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过年吃鸡不仅仅是为了讨个”吉祥如意“的好口彩，
还要借飞禽展翅高飞的寓意，来让自己和家人飞黄腾达，
过年时，来一道红红火火的麻辣鸡翅，
定能让来年宏图大展。
再搭配几个煎至金黄的鹌鹑蛋，
寓意来年财源滚滚来！
代表着双层美好寓意的一道菜，
做法不难易上手，
大年夜做起来吧！
【干煸鸡翅黄金蛋】
原料：
鸡翅中6个、熟鹌鹑蛋10个
调料：
干红辣椒约20个、花椒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、辣椒粉2小勺、盐适量、熟白芝麻适量
腌料：
黄酒1大勺、盐1/2小勺
做法：
1.鸡翅洗净，在表面划几刀，放入腌料，用手抓匀，腌15分钟使其入味。
2.鹌鹑蛋去壳备用。
3.炒锅烧热倒入较多的油，油温6成热时放入鸡翅用小火煎炸至表面金黄熟透，捞出备用。
4.将鹌鹑蛋也放入油中煎至表面金黄起皱捞出（煎的过程中要用小火，并且用筷子不停翻动，油也不宜过多，以免鹌鹑蛋爆裂溅油）。
5.炒锅倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒出香味。
6.再放入豆瓣酱。
7.小火翻炒至出红油。
8.放入鸡翅和鹌鹑蛋，中火翻炒至鸡翅上色。
9.加白糖、少许盐、辣椒粉。
10.继续翻炒至出香味，出锅前撒入适量白芝麻即可。