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双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

2016-06-24 08:34阅读:
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜
今年雨水真多,
几乎每天一场雨,
潮湿闷热,
有点不像东北的天气。
胃口也跟着这湿热丢了。


每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥?
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜,
话说,已经一周没吃肉了,
可是一点也不想,
某人问我:“咱家这是要改庙了吗?一点荤腥见不着”
r> 前一秒还抱怨伙食太素,
下一秒盘里的大素已经快下去一半了,
然后某人又说:“没荤腥也挺爽口,再给盛半碗饭吧”!


【双浇头金针木耳丝】

原料:
木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料:
干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
做法:
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜


1. 木耳丝用清水泡发,洗净。
2. 放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。
3. 金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。
4. 干辣椒和香菇切碎。
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

5. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6. 将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7. 酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8. 将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9. 最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

提示:
金针菇在汆烫时不宜时间过程,一般3-5秒即可,时间长了会使金针菇变老影响口感。
双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜
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