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#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

2017-09-07 08:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1154018005

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
节气这东西真的好准，入了秋以后，早晚的气温明显低了许多，尤其东北，几场秋雨过后，凉意更浓，是时候吃点炖补的食物来给身体储存点热能，好迎接快要苏醒的冬。


牛肉是这个季节最合时宜的滋补食材之一，搭配一些适合的蔬菜，小火慢炖，各种食材中的香味和营养互相渗透其中，肉软烂，汤浓郁，菜鲜香，配米饭，我可以默默的吃两碗。炖牛肉是件比较耗时的料理，要想吃到口感酥烂的牛肉是需要个把钟头的，在这个把钟头里要时不时的提醒自己检查下火候，隔三差五的搅拌一下以免食材受热不均或者糊底，就怕这期间刷手机、追剧之类的一个不留神忘了这锅肉，有可能这个把钟头就白忙活了。所以，有个省心好用的厨具才是上上之选。

最近得了个烹饪利器，“大松IH智能压力电饭煲”，这要感谢咱东家@新浪美食和赞助商@格力电器，一款高大上的厨具，很智能，功能全，能帮助我解决以上的所有问题。这款锅就外观来说，个人认为零瑕疵，白、银相间，是我最喜欢的颜色，看起来很干净，摆在厨房的任何角落都非常醒目百搭，材质和做工质量可以媲美那些海淘货，功能很全面，煮饭分的很细化，有不同米种的选择，不同口感的选择，还可以煲汤、煮粥、煮稀饭、炖煮、蒸蛋、做蛋糕、做锅巴饭等。内胆超级厚重是紫铜的，保温性能高，加热快，加热方式是IH压力加热，据说能还原柴火饭的味道，米饭香味浓郁。还可以超长预约，晚上预约第二天的早饭，早上预约晚饭，很方便。其他的一些部件详细介绍咱留在下面看图说话吧，先说说使用心得，这一点对一口锅来说至关重要。


给锅子开光先做了米饭，严格按照说明书上的配量表操作，两杯短粒米洗好放入锅中（这季节只有陈旧大米，看看能不能像广告说的，煮出柴火饭的味道），参照内胆的水位线倒入相应的水量，烹饪口感选了适中，烹饪过程中米香四溢，同样的大米跟用普通电饭煲做出来的米饭，在味道上确实有区别，米粒油亮。煮好的米饭个人觉得有点偏软，水量稍微有点偏多，个人觉得也可能跟米的品种，吸水性，或者气候的干燥或者潮湿度有关，比如现在的季节，还是有些潮湿的，大米相对来说也会湿一些，吸水性自然就有所降低。所以煮饭时除了参考锅子的配比以外，还要考虑下其他因素，这样才能给料理锦上添花。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉




第二煮，就是今个介绍的这道【红酒炖牛肉】。我这个人平时忘性还是挺大的，又爱追剧，烧干锅的事真的没少干，现在有了大松，这事估计以后不会再发生了，智能煮，大松帮你控制时间和烹饪火候，可以腾出更多时间干别的事情。之所以选择牛肉，是因为牛肉比较不容易煮烂，可以很好的验证锅的密封性和加热性能，同时搭配进去胡萝卜和西红柿，这三种食材的软硬度不同，想看看炖出来的食材形态，会不会烂成一锅。我用的精华煮，短粒米，口感适中这个选项2次，一共耗时90分钟，还原了普通锅小火慢炖的形式，能令菜肴最大限度保持美味。


牛肉和胡萝卜一起最先下的锅，西红柿是后45分钟下的锅，也就是说牛肉和胡萝卜煮了90分钟，西红柿煮了45分钟，煮好后每样食材都形状完整，口感却超级酥烂，连西红柿的外皮都没有脱落，大松是怎么做到的？汤味香浓，有图有真相，卖相好，颜色靓，味道赞。




#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉




外观简洁、大方，颜色百搭，最爱这样的款式和颜色，看起来干干净净的。


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开盖后，锅的平面是镜面设计，满满的时尚气息。
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锅内壁有米和水的刻度线，按照刻度做饭，厨房小白也能做出美味米饭。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
内盖可拆卸，便于清洗。

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液晶屏和选项按钮操作灵敏，方便。
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食用前用中性洗涤剂清洗内胆，并用清水冲洗干净，再用干净的抹布差干净内胆的外壁。

 #大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉


不沾效果超级棒，煮好的米饭能轻松倒扣出来，锅子内壁完全没有饭粒。
用一块湿抹布就能很容易把粘在内壁的粘稠附着物擦的干干净净。（这只是做测试，锅子还是要用清水洗干净的）。
锅子和使用心得说的差不多了，下面咱上菜。纯西式的牛肉料理，味道超级赞！喜欢的赶紧买锅做菜哈。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉

【红酒炖牛肉】


原料：
牛肉（肥瘦相间）500克、胡萝卜1根、洋葱1/2个、西红柿1个、红酒1杯（大松配备的量杯）、清水1杯（大松配备的量杯）
调料：
黄油30克、蒜末1大勺、月桂叶2片、干燥百里香1/2小勺、干燥俄勒冈1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、番茄沙司2大勺、面粉3大勺、白糖1/2小勺、盐适量


做法：
1.牛肉洗净，切成约2厘米的方块。
2.胡萝卜洗净切块（大小与牛肉一致），洋葱去皮洗净切块，西红柿洗净切块。

 #大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
3.炒锅烧热放入黄油。
4.黄油融化后放入牛肉小火煸炒。
5.炒至牛肉变色紧缩（约2-3分钟）。
6.将煸好的牛肉倒入大松IH压力电饭煲中待用。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
7.开火，利用锅里的余油爆香洋葱和蒜末。
8.放入百里香、俄勒冈、黑胡椒粉、月桂叶、番茄沙司炒香。
9.放入面粉炒散。
10.倒入红酒和清水。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
11.大火煮滚，至汤汁粘稠。
12.将煮好的汤汁倒入大松IH压力电饭煲中。
13.放入胡萝卜块。
14.用筷子搅拌均匀（不要用金属工具搅拌，以免划伤大松的内胆）。

#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
15.选择“精华煮”，米种“短粒米”，口感“适中”，机器默认是45分钟，按“开始”进行烹饪。
16.烹饪结束后机器会“嘀嘀”提示，然后放入西红柿。
17.用筷子搅拌均匀（不要用金属工具搅拌，以免划伤大松的内胆）。
18.再重复一遍“精华煮”，米种“短粒米”，口感“适中”进行烹饪。
19.烹饪结束后放入盐和糖拌匀提味即可食用。
20.炖好的牛肉口感软烂，汤汁浓郁，味道纯正，拌米饭味道绝佳。


#大松IH压力电饭煲#汤浓郁肉软烂的西式红酒炖牛肉
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