到了吃肉御寒的季节，
可是最近佩琪身价暴涨，让人又爱又恨，
贴心的@新浪美食君在这关口及时送来了解馋福利，
来自@新希望六合的鸡鸭肉大礼包，
冰箱又被填满了，感谢！
鸭肉可以去燥降脂，是我很喜欢的肉类，
大爱礼包里的半片鸭，心心念念的香酥鸭可以做起来咯！
香酥鸭的做法超级简单，
三个步骤，腌制-蒸-炸，
就算你是个厨房小白也可以轻松搞定，而且味道绝对不会让你失望。
新浪博客
到了吃肉御寒的季节，
可是最近佩琪身价暴涨，让人又爱又恨，
贴心的@新浪美食君在这关口及时送来了解馋福利，
来自@新希望六合的鸡鸭肉大礼包，
冰箱又被填满了，感谢！
鸭肉可以去燥降脂，是我很喜欢的肉类，
大爱礼包里的半片鸭，心心念念的香酥鸭可以做起来咯！
香酥鸭的做法超级简单，
三个步骤，腌制-蒸-炸，
就算你是个厨房小白也可以轻松搞定，而且味道绝对不会让你失望。
【香酥鸭】
用料：
鸭子半只
腌料：
大葱半根（切丝）、姜1小块（切丝）、大料3颗（掰开）、香叶5-6片、小茴香10克、桂皮1小块（用刀背拍成小块）十三香1小勺、生抽酱油3大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、盐1小勺、白糖1小勺
做法：
1.鸭子解冻。
2.洗净沥干水分。
3.将
4.先用手将腌料拌匀，再用手将腌料涂抹在鸭子两面，反复揉搓约5分钟，然后将鸭子连同腌料一起装入保鲜袋中放入冰箱冷餐腌制12小时以上（其间要翻动2-3次，确保腌制均匀）。
5.腌好的鸭子放入大盘中，将腌料倒在鸭子上，上锅蒸1小时（上汽开始算时间）。
6.蒸好后取出晾凉。
7.将1勺生抽酱油和1/2勺老抽酱油混合均匀，刷在鸭子表面（有皮的一面）。
8.炒锅倒油烧热，放入鸭子炸至表皮皱起变脆（炸的时候有皮的一面朝上，然后用勺子不停将热油浇在鸭皮上），炸好后趁热切成小块食用。
经验分享：
如果用整只鸭腌料请翻倍，并且在腌制的时候要将部分腌料放入鸭肚子里，蒸的时间也要适当延长，蒸的时候切记蒸锅的水要加足量，以免半途干锅，油温控制在180度左右，太高容易把表皮炸糊，可以把鸭子放入一个金属漏勺里再放进油中炸，这样可以随时将鸭子提起控制表皮的颜色，最后抹面用的老抽不要放太多，以免炸出来颜色过深影响美观（我放多了，所以炸出来没有我想要的金黄色，有点遗憾，不过不影响味道）。