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大脑也爱“开荤”---糖醋里脊（附9款开荤菜）

2008-11-19 08:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1154124053

大脑也爱“开荤”---糖醋里脊（附9款开荤菜）

愈来愈发现自己的记忆力减退。
中午和朋友一块出去吃饭，提前买份套餐送回家，准备儿子放学后自己在家吃。
楼宇门的锁也不知啥原因，反正钥匙插进去就是打不开。车在旁边等着我，心里面着急，明明知道用密码可以打开，儿子曾经不厌其烦、反复教过我使用密码记住密码好省去在外面掏钥匙的麻烦，可总是当时记住了，顺利通过了孩子的考核，后来.......这不现在突然想用，大脑里一片空白。只模模糊糊依稀记得密码分三部分（嗯，这点还是很肯定的，好像脑子暂时还没有彻底坏掉），前面多几位，中间少几位，末尾还有几位，具体数字确定以及肯定是不记得了。
还好，一楼还有间储藏室不在楼宇门内，急忙打开这扇门，把东西放里面匆匆离开，准备呆会儿给孩子打电话让他自己下去取。
类似的情况时有发生，有时到晚上回家后才发现家里的灯忘关了，已经亮了一整天；厨房里的锅明明在前天晚上选择了预约，早晨起来一看，锅里的米还是生的，忘记点开关按钮了；走到半路上才想起必须带的东西没带，又返回去......这样的例子不胜枚举。所以我经常被他们爷儿俩笑称为“脑白痴”。

虽然有些状况是缘由坏习惯的养成，但随着年龄的增长，记忆力的减退以及健忘时有发生，这是个不争的事实。我们无法抗拒从年轻到衰老的自然规律，但至少可以从养生中寻求科学的方法让它前行的速度放慢，脚步放轻。轻轻的，再轻轻的，轻得让你不容易觉察......
科学家最新发现，吃素可能对大脑不利，不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的6倍。
吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，因为维生素B12的最佳来源是肉类、肝、牛奶和鱼类。科学家使用记忆测试、体检和大脑扫描检测后发现，维生素B12水平最低的人可能患上脑萎缩。这项研究也证实了大脑萎缩和维生素B12确实存在关系。
看到这则消息，我很兴奋。为吃荤有了这么一个充足的理由而兴奋。我十分愿意采纳这种加强大脑记忆，增加维生素B12摄入的唾手可得的简易方法。只是度数还是要自己掌控好。==============================================================================================糖醋里脊


腌制的里脊
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鸡蛋面粉糊
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第一次炸至定型的里脊
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第二次炸至金黄的里脊
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成品图
大脑也爱“开荤”---糖醋里脊（附9款开荤菜）

做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
3、油锅加热，油温六成热时下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。
友情提示：
1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。

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