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蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药（16道内外兼修的魅力

2009-04-23 07:08阅读：

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蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药（16道内外兼修的魅力


山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。具有调养脾胃、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、润肤祛燥的功效。
橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。
 我尝试用山药和橙子做成的这道甜品，巧妙地把蔬菜与水果混搭在一起，无论是品相、味道还是口感，都恰到好处，独领神韵。菜品的外表与内在品质都得到完美的提升与诠释，是一道让人心清气爽、开胃解腻、爽口迷人的甜品，征服你的味蕾，不忘打动你的心。
果酱的制作受小媚猪的糖渍橙皮的启发。凉透的果酱一次吃不完，可以保存在无油无水密闭的容器中，然后置于冰箱冷藏，随用随取。无任何添加成分，绿色健康。可用来配面包和蛋糕食用，也可用于其他菜肴。
虽然我不太喜欢甜食，可是偶尔尝试一回，内心充满了惊喜。再次翻看图片，看到洁白如玉的山药条与金黄馥郁、晶莹剔透的果酱融合在一起，那清新脆爽、甜蜜芬芳的滋味在这一刻重又又袭上心头，仿佛仍在唇齿间萦绕。
看来内外兼修的法则不仅仅适用于人类，美食也不例外哦！

这是用冰糖熬好的橙酱 点击图片或使用键盘← →翻页



蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药（16道内外兼修的魅力

做法：
1、橙子去皮，橙肉切碎，留少许橙皮，去其内壁白膜后切碎；
2、冰糖加水煮开，加入1；
3、煮开后转小火煮大约一小时，至汤汁粘稠果肉透亮；
4、取出放凉；
5、山药去皮，切条；
6、在开水中焯一下；
7、取出过凉开水，沥干水份；
8、把凉透的冰橙果酱浇在山药条上即可。

温馨提示：
我用了三个橙子的果肉，半个橙皮，250克冰糖，大约800克的水。熬好的果酱除了用在这道菜里的，其余的装在最后图片的那个瓶子里。
蔬菜与水果的完美结合--冰橙山药（16道内外兼修的魅力

下文引自网络：
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
1、调养脾胃。 随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
2、补益强身。 平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年
3、补肺润燥。 久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。 山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
4、涩精止尿。 遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
5、润肤祛燥。 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。


橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
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