适合上班煮妇的快手蔬菜汤——茄子西红柿汤

2010-08-29 07:47阅读：

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相信和很多“上班煮妇”一样，我们同样面临着忙碌的工作与做饭时间相冲突的困扰。下班一回家，总是匆匆忙忙钻进厨房，因为淘了一天的孩子正等着饭菜上桌呢。为求速度，我们基本上都选择一些简单易操作的饭菜，但同时还要兼顾合理的营养搭配、以及花样的及时翻新等等问题。
正好，前些天闷在空调房里上网时，看到了土豆网正在直播一个饮食健康研讨会。正是家乐浓汤宝在北京举的“好生活从每一餐开始

”研讨会。里面不仅有营养、烹饪、健康专家的讲座，有厨艺明星林依轮和新浪美食博主共同参与，更有像我们一样的“上班煮妇”与专家在一起为我们每一天的均衡三餐方案进行头脑风暴。专家、明星、博主、“煮妇”们讨论了关于如何搭配食材才能让我们每一天的饮食不仅营养、美味，而且达到我们每天所需的均衡状态。专家们字字珠玑，我摘录其中的部分内容，贴在这里与大家分享：
营养搭配小知识：
营养博士范志红老师强调，每天吃够绿叶蔬菜，是达到营养均衡非常重要的步骤，每一餐至少要做到两素一荤。当然适当使用调味品也是非常重要的一个环节！不该太咸或太甜，清淡一些比较健康。
食材处理小学问：
烹饪大师侯玉瑞老师说，处理食材的时候，要讲究同一性。就是说，不管是什么食材，都要切成同一的形状会比较好，颜色啊质地啊火候啊能同一就更是上上之选了。做到了方方面面的同一，做出来的菜其美味程度可就更上一层楼。
健康调味小法宝：
健康专家刘莉老师献给了工作繁忙的煮妇们一件厨房小法宝——家乐浓汤宝。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配浓汤宝，做一锅美味又健康的蔬菜靓汤就搞定了。蔬菜的营养鲜美的浓汤宝汤底，轻轻松松就兼顾了健康和美味！而且这样还简化了调味过程，加了浓汤宝，就不用加其他调味料了，在美味方便之余，还把盐分控制在2克以下，达到了健康控盐的效果。
听了专家们的谆谆教诲，我决定将所学立刻运用到实践当中，马上试做了一道非常适合“上班煮妇”们的快手蔬菜靓汤——茄子西红柿汤。

众所周知，茄子含有多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能；西红柿被称为神奇的菜中之果，它能促进骨骼生长，也能控制和提高肌体抗癌能力，还能调整胃肠功能，帮助消化。我将茄子和西红柿组合起来，同时加上浓汤宝的调味，迅速完成了一道简单美味又营养均衡的蔬菜汤。虽然不过15分钟，可照样能悠然享受一份浓浓的美味靓汤。