南美行（10）：巴西烤肉怎么吃

2010-03-29 22:20阅读：

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　　在巴西吃烤肉，大块儿，正宗，过瘾。

　　
才进烤肉馆，就被五颜六色的自助餐台吸引了。配餐实在丰富，有各种蔬菜沙拉，水果有香蕉，葡萄等。主食也有很多，牛肉饼，寿司卷，巴西传统的豆饭，薯类。怎能不食欲大开？　

　　不断有侍者出现，拿着长长的肉串，细长的砍刀，在餐桌间穿行，一一询问客人是否需要。肉类品种丰富，有鸡肉、鱼肉、香肠、猪肉，各种各样的牛肉。要，就停下，切下一块肉放在客人的餐盘里，很大很厚的一块；客人摆手不要，就去下一桌。

　　落座，桌上已放好了烤得脆脆的圆圆的小面包片，极香啊，超赞！整根的烤香蕉，软软的，绵甜的。最后这个没太尝出来，好象是烤白薯块？外皮脆，里头面。

　　最有趣的在这儿呢。每人面前的餐台上，都有这么一张图，把牛肉按部位细分了喔。看不懂名字没关系，会叫号就行。事实上，快乐的侍者每次出现时，也都在叫着：6号，6号！9号，9号！喜欢的客人就招手让他过来，给自己切那个6号、9号。

　　这家店一定是中国人来的比较多了。因为侍者冲我们叫号的时候，用的是中文啊。正因为发音不标准，听上去有点逗，更为这种叫着号吃的烤肉餐，增添了情趣。时值狂欢节，餐馆的电视里正转播花车巡游的盛况。
巴西人最爱吃6号，嘿嘿，牛屁股。而中国人爱吃8号牛肩峰，9号牛排。　

这就是传说中的6号，巴西人最爱吃的。呃~有点厚密，口感扎实，很有嚼劲。它象是腌过的，很咸。没觉得多么好吃，为什么当地人会如此赞不绝口？其实，也许是照顾东方人的口味，肉烤成十分熟了。而巴西人吃，只烤成二、三分熟，据说十分鲜嫩。在巴西生活了几年的中国人，也习惯了吃这样的烤肉。几天不吃，会非常想念呢。巴西人都很爱吃肉，在烤肉馆里，如果只吃肉的话，一般35巴币，肉不限量，很划算哦。但巴西人吃肉时还爱喝酒，也很能喝酒，酒水是单独算钱的。肉做的咸，酒就喝的更多了，餐馆把肉上让的利，在酒上赚出来。

9号来了。这块，烤得火候有点大。

右边是8号，牛脖子后边高高凸起的那块肉，牛肩峰。它肥瘦相间，软嫩滋润，自己根据口味撒上盐、胡椒，别提多香了，是我和同伴的最爱。
在巴西吃饭，量都特大（中餐及水果也不例外，一片西瓜顶咱的三片厚），切下的肉不是片，是块儿，实在太大，一块就恨不得把人喂饱了。我实在没口福遍尝鸡肉、鱼肉、猪肉、香肠……想省出肚子，专攻8号啊。