还是那句老话，我真很喜欢糖酥饼。中国人都知道四川小吃，四川人都知道乐山小吃，但乐山小吃又多来源于牛华镇，啥子麻辣烫、豆腐脑、蒸笼牛肉，还有一个被淡忘了的，就是糖酥饼。我去牛华，可以不吃豆腐脑，可以不吃麻辣烫，但每次必吃糖酥饼。而且糖酥饼大叔做饼时间不定，我还必须估着时间去，去早了还没做出来，去晚了卖光了。为了吃个糖酥饼，去个三四次是常事。
吃了还不够，去早了，遇上他正在做，我就守在旁边偷师，跟做锅盔差不多，做好的饼坯，放在抹了油的鏊子上不停地转动，再翻面转动，使其受热均匀，均匀上色。再放到炉子周围烘烤。以前觉得他动作快，来不及学。但是看多了，做多了饼，也摸得到点门路了。
之前做过玫瑰馅的糖酥饼，经过这么久的学习、学习、再学习，做个最正宗的传统红糖馅的。
跟做锅盔一样，没有鏊子，就用平底锅，没有炉子，就用烤箱。虽然没有糖酥饼大叔呼啦呼啦在鏊子上转饼的气势，但这烤出来的饼可不输他。