某天，就很想吃泡粑了，以前最喜欢乐山的龚泡粑，
特别是红糖味的，绵绵软软的口感真是好。
以前也做过几款泡粑，好几年没弄过了，
周末的时候，想起来就做些，
还给豆豆留了几块，当她的下午茶。
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某天，就很想吃泡粑了，以前最喜欢乐山的龚泡粑，
特别是红糖味的，绵绵软软的口感真是好。
以前也做过几款泡粑，好几年没弄过了，
周末的时候，想起来就做些，
还给豆豆留了几块，当她的下午茶。
米浆分成三份，一份发发酵，一份做成熟米浆，一份保留为生米浆，再和在一起蒸制；
我也不知道为什么要分成三份，而且是这样的三份，
原理真的不懂，实在缺少把过程吃透的科研精神。
这样做出来的泡粑，口感不如乐山泡粑轻软，更像比较厚实的冻粑，有些地方也有类似做法的叫米糕。
材料：
大米：150克
面粉：20克
清水：150-200克左右
白糖：50克
酵母：1小勺
芝麻：适量
1、大米加清水泡上几个小时；
2、将泡好的大米打成米浆；
3、大米浆分成三份；
4、将其中的三分之一加入面粉和酵母粉，另两份冷藏待用；
5、加了酵母粉的那份米浆拌均匀后，发酵一个晚上，如果是夏天三四个小时即可；
6、7、发酵好的米浆；
8、另两份米浆，其中一份微波炉叮20秒左右后倒入发酵米浆中，剩下的一份生米浆也直接倒入发酵米浆中，再加入适量黑芝麻，拌均匀；
9、分别倒入模具中；
10、大火隔火20分钟，即可。