天热了，吃火锅，
天凉了，吃火锅。
出去吃，家里吃，
火锅无处不在，随时都可以吃。
因为我们是四川的～～～。
偶有兴致，家里也弄个简单的火锅。
味道还不错。
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天热了，吃火锅，
天凉了，吃火锅。
出去吃，家里吃，
火锅无处不在，随时都可以吃。
因为我们是四川的～～～。
偶有兴致，家里也弄个简单的火锅。
味道还不错。
主打是肥肠，可以配点其他荤的、素的，
详细搭配可参见各大火锅店。
土豆片少不了，藕片必须来一点，
其他请随便。
材料：
半熟肥肠：1000克左右
毛肚：400克左右（可不用）
泡椒：1把
泡子姜：1小碗
老姜：2块
草果：3颗
沙仁：5颗
白扣：1小撮
香叶：几片
干辣椒：1小把
花椒：1小把
蒜：10瓣左右
郫县豆瓣酱：3大勺
大葱：1根
土豆：适量（可换）
藕：适量（可换）
1、准备材料：泡子姜切片，老姜拍烂，泡椒和干辣椒都切段；
2、肥肠收拾干净，切段，毛肚也切段；涮的东西可以凭喜好自己配，我是正好家里有点毛肚就一起用了，另外还准备了嫩肉片、火腿肠、鸭胗等等。
3、锅中放较多的油，烧热，中火，放入泡椒、泡子姜、草果、沙仁、白扣、香叶、干辣椒、花椒，炒出香味；
4、放入豆瓣酱、老姜；
5、继续炒几分钟；
6、加入清水，大火烧开后，小火熬煮二十分钟；
7、加入肥肠段、蒜、大葱段，小火煮1个小时；
8、加入土豆片和藕片，煮熟就可以了，吃的时候涮入毛肚。