#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》

2017-10-30 08:00阅读:
#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》
感谢新浪美食君的这次2017金秋“美”食总动员——美国美食创意料理大赛。感谢 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 @阿拉斯加水产协会 ,不仅提供比赛的机会,还提供新鲜的食材。
今天用到的食材有明太鱼子。
#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》
#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》
淡水鱼子倒是吃得多,不过,却与今天用到的来至深海的明太鱼子有所不同。
我们吃淡水鱼子,一般会搭配重口味,比如使用川味水煮的方式,主要为的是遮盖其腥味,
但是深海鱼子,不必用大招。
所以,想到用菠萝炒饭这一招,
水果的清香与鱼子的鲜香也是配一脸。
材料:
明太鱼子:3条
菠萝:1个
隔夜米饭:250克
鸡蛋:1个
青豆:1大把
胡萝卜:半根
盐:适量
1、胡萝卜切丁,
明太鱼子解冻
2、处理菠萝,对半切开。用小刀加勺子把菠萝肉挖出来,菠萝肉切小丁,菠萝汁可留下少许,多的就自己喝了吧;
3、水烧开,下青豆和胡萝卜丁,煮到断生捞起来;
4、锅中放适量油,倒入米饭,划散;
5、鸡蛋打散后,直接倒入米饭上;
6、将米饭和鸡蛋翻炒均匀,入菠萝丁和少许的菠萝汁,翻炒均匀;
7、加入鱼子,炒散;
8、再加入胡萝卜和青豆;
9、加入适量的盐,翻炒均匀就可以了;
10、盛入菠萝壳中。
#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》
#趣味美食家#《鱼子菠萝炒饭》