感谢新浪美食君的这次2017金秋“美”食总动员——美国美食创意料理大赛。感谢 @新浪美食
今天用到的食材有明太鱼子。
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感谢新浪美食君的这次2017金秋“美”食总动员——美国美食创意料理大赛。感谢 @新浪美食
今天用到的食材有明太鱼子。
淡水鱼子倒是吃得多，不过，却与今天用到的来至深海的明太鱼子有所不同。
我们吃淡水鱼子，一般会搭配重口味，比如使用川味水煮的方式，主要为的是遮盖其腥味，
但是深海鱼子，不必用大招。
所以，想到用菠萝炒饭这一招，
水果的清香与鱼子的鲜香也是配一脸。
材料：
明太鱼子：3条
菠萝：1个
隔夜米饭：250克
鸡蛋：1个
青豆：1大把
胡萝卜：半根
盐：适量
1、胡萝卜切丁，明太鱼子解冻
2、处理菠萝，对半切开。用小刀加勺子把菠萝肉挖出来，菠萝肉切小丁，菠萝汁可留下少许，多的就自己喝了吧；
3、水烧开，下青豆和胡萝卜丁，煮到断生捞起来；
4、锅中放适量油，倒入米饭，划散；
5、鸡蛋打散后，直接倒入米饭上；
6、将米饭和鸡蛋翻炒均匀，入菠萝丁和少许的菠萝汁，翻炒均匀；
7、加入鱼子，炒散；
8、再加入胡萝卜和青豆；
9、加入适量的盐，翻炒均匀就可以了；
10、盛入菠萝壳中。