《无花果塔》

2017-12-01 08:00阅读:
《无花果塔》
我记得无花果以前是很少出现在市面上的,偶尔在乡下能见上一两株,可以尝个鲜;
前两年,突然就能在市场上买到了,虽然不多,时间也挺短;
我和豆豆都特别喜欢吃,豆豆也能抱着不带皮的啃得干干净净的。
《无花果塔》
《无花果塔》
一直想用无花果做个塔,
因为看上去很平凡无趣的无花果,
做成点心,却令人有些惊艳。
《无花果塔》
《无花果塔》
材料:
塔皮:
黄油:40克
低筋面粉:80克
蛋黄:10克
水:20克
盐:1克

内馅:
黄油:12克
鸡蛋:15克
白糖:12克 适量
花生粉:15克
无花果:3-4个

(份量:6寸塔一个)
《无花果塔》
1、先做
塔皮。黄油切小丁,放入低筋面粉中;蛋黄 水 盐混合;
2、用手慢慢搓,使面粉和黄油细细的混合在一起;
3、加入蛋黄水,揉合成团,冷藏醒30分钟;
4、再做塔馅。本来应该用杏仁粉,但是家里没有,机智地选择了用花生粉。用熟花生仁和12克白糖一起磨,不易出油成团。12克黄油软化打发,分次加入鸡蛋,搅打均匀至完全混合;
5、加入花生和白糖的磨打混合粉;
6、拌均匀待用;
7、取出冷藏的面团,依塔盘的形状大小擀成圆片;
8、放入塔盘,四周贴合,用擀面棒擀去多余的面片;
《无花果塔》
9、底部用叉子戳一遍,以便排气;
10、放入米(可先垫一张锡纸,取米的时候更容易些),以免烤的时候,面皮受热鼓起;
11、烤箱170度,中层,烤15分钟。取出,把米倒出,待凉;
12、铺入花生黄油糊;
13、再铺上一层切片无花果;
14、烤箱170度,中层,15分钟;
15、取出,再铺上一层切片无花果,撒上适量白糖;
16、烤箱170度,中层,2分钟左右即可。
《无花果塔》
《无花果塔》