#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》

2018-02-01 13:43阅读:
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
作为地道的四川人,对火锅有说不出来的喜爱。
牛肉小火锅、鸡肉小火锅、肥肠小火锅,那也是家中常备,
再根据主料,配些配菜,暖暖和和,麻麻辣辣就是一顿。
过年了,天冷了,
火锅要多做,庆新年,贺团圆,
一家人围坐打边锅感觉最棒了!
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
感谢@新浪美食 @科尔沁品牌
一大堆的牛肉大礼包,
选了其中的筋头巴脑和牛肉块,
加上自家炒小火锅底料,
冬天最佳搭档啦。
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
材料:
筋头巴脑:500克
牛肉块:200克
大葱:2根
老姜:3块
蒜:1把
干辣椒:1小把
泡椒:1小碗
花椒:1小把
沙仁:2颗
白扣:4-6颗
香叶:4片
八角:2个
三奈:1个
香果:1个
豆瓣酱:4大勺
红糖:1小块
醪醩米酒:1小碗
高汤:适量
笋干:1把
土豆:2个
1、锅中油,蒜切片,和一根大葱、老姜2块一起用油炸;
2、捞出炸至金黄的大葱和蒜片;
3、放入干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果,中火炒出香味;
4、加入豆瓣酱;
5、中火继续炒七八分钟左右;
6、倒入醪醋米酒;
7、继续中火翻炒七八分钟左右;
8、倒入小锅,成小火锅底料;
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
9、倒入高汤,多倒些,小火熬1个小时;
10、筋头巴脑和牛肉;
11、锅中放水,放入一根大葱和老姜,加入筋头巴脑和牛肉;
12、焯水后,把肉捞起来;
13、切块;
14、放入底料汤锅中,小火1个小时后,加入泡发切段的笋干;
15、继续小火1个小时后,再加入切片的土豆片,煮至土豆熟就可以了;
16、起锅。
#新春悠享家#《筋头巴脑川味小火锅》
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