在某鲜生买到的龙虾，个头不大，新鲜就好；
想想做什么口味的好喃？
难得做次海鲜，搞得要慎重点。
那就芝士吧，
苏梅的芝士龙虾印象不错。
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在某鲜生买到的龙虾，个头不大，新鲜就好；
想想做什么口味的好喃？
难得做次海鲜，搞得要慎重点。
那就芝士吧，
苏梅的芝士龙虾印象不错。
讲真，活生生的龙虾拿到手处理，
感觉真是有点残忍。
看来，半成品比较适合我。
材料：
波士顿龙虾：1只（较小，600克左右）
蘑菇：3朵
蒜：半颗
淡奶油：100ML
马苏里拉芝士：80克
朗姆酒：20克左右
盐：适量
黑胡椒末：适量
橄榄油：适量
1、龙虾洗刷干净，用筷子插入尾部排尿口，放尿；
2、冲洗后放入冷水锅中，煮沸后，再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉；
3、借助刀和剪刀，沿龙虾虾背中线，将龙虾纵向剖开；
4、取下钳子，刀背敲破钳壳，取出钳肉；
5、虾头中的东西冲洗掉，虾身中的肉剥出来，虾壳待用；
6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段；
7、蘑菇切厚片，蒜压碎；
8、准备奶油和酒；
9、锅中放油，放入蒜末，中小火炒香；
10、再放入蘑菇片，炒2分钟左右至缩水；
11、倒入朗姆酒，小火1分钟左右；
12、倒入淡奶油，加入少许盐，磨入黑胡椒末，小火煮5分钟左右，中间要翻炒，至汤稠；
13、加入龙虾肉，略收一下汤汁；
14、将龙虾肉舀入虾壳中