#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

2018-02-27 09:57阅读:
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
在某鲜生买到的龙虾,个头不大,新鲜就好;
想想做什么口味的好喃?
难得做次海鲜,搞得要慎重点。
那就芝士吧,
苏梅的芝士龙虾印象不错。
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
讲真,活生生的龙虾拿到手处理,
感觉真是有点残忍。
看来,半成品比较适合我。
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材料:
波士顿龙虾:1只(较小,600克左右)
蘑菇:3朵
蒜:半颗
淡奶油:100ML
马苏里拉芝士:80克
朗姆酒:20克左右
盐:适量
黑胡椒末:适量
橄榄油:适量
1、龙虾洗刷干净,用筷子插入尾部排尿口,放尿;
2、冲洗后放入冷水锅中,煮沸后,再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉;
3、借助刀和剪刀,沿龙虾虾背中线,将龙虾纵向剖开;
4、取下钳子,刀背敲破钳壳,取出钳肉;
5、虾头中的东西冲洗掉,虾身中的肉剥出来,虾壳待用;
6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段;
7、蘑菇切厚片,蒜压碎;
8、准备奶油和酒;
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
9、锅中放油,放入蒜末,中小火炒香;
10、再放入蘑菇片,炒2分钟左右至缩水;
11、倒入朗姆酒,小火1分钟左右;
12、倒入淡奶油,加入少许盐,磨入黑胡椒末,小火煮5分钟左右,中间要翻炒,至汤稠;
13、加入龙虾肉,略收一下汤汁;
14、将龙虾肉舀入虾壳中 ,上面铺上马苏里拉芝士条(自己切的,有点丑)。烤箱预热180度,烤至芝士完全融化就可以。出炉,再磨上一些黑胡椒末就可以了。
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》