《油泼扯面》

2020-05-08 08:00阅读:
《油泼扯面》

时不时喜欢出去来一碗面,
小面、杂酱、刀削,
就喜欢鲜面的味道,
如果再有劲道的面,就更好了。
《油泼扯面》
《油泼扯面》

没有面条机,
想要做出有劲道的面,也不难。
扯面就挺好的,
醒得足够好的软面,
轻轻扯一扯,挞一挞,
真的不难哦。
《油泼扯面》
配个油泼辣椒,
现做现浇,
趁热吃。
《油泼扯面》
材料:
面粉:300
水:165
盐:3克左右
菠菜:1小把
酱油:3小勺
辣椒粉:5小勺左右
花椒粉:1/2小勺
蒜:5瓣左右
香葱:2
油:40克左右
(份量:3碗左右)

1、面粉加水、盐,揉成光滑面团,醒半个小时(我是头天晚上揉好放冰箱里,第二天一早用的);
2、分小块,抹上薄油,再醒半小时以上;
3、取一块,略擀成长条,用筷子在中间纵向压一下;
4、两手各抓两头,轻轻地拉,边拉边往案板上挞,反正目的是拉长拉薄;
5、沿着筷子压过的痕迹,撕开;
6、末端可不撕断,保留连着;
7、沸水煮1-2分钟就可以了,还有顺便煮点菠菜。碗中放上酱油;
8、把面条捞到碗里,面上撒上辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香葱。油烧热,再浇到辣椒粉上就可以了。趁热吃吧。
《油泼扯面》
《油泼扯面》