表弟从老家回成都，
给我们带了一大包菜，都是老家新鲜摘的，
其中有一包葱，
一下子不争气地就想到了葱油饼。
新浪博客
表弟从老家回成都，
给我们带了一大包菜，都是老家新鲜摘的，
其中有一包葱，
一下子不争气地就想到了葱油饼。
最近面粉消耗太快了，
2周就快5斤了。
最后一大把，就用来做葱油饼了。
层次够多，面饼喧软，
放多多的香葱。
边拍照我就边偷吃上了。
该买面粉了。
材料：
面粉：300克+25克
清水：175克
玉米油：15克+50克
香葱：80克
桂皮：1小块
小茴香：1小抓
老姜：1小块
花椒末：1小勺
盐：适量
黑芝麻：适量
（份量：5个饼）
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
2、醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸；
3、炸至材料变焦黄，油出香味；
4、油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；5、剩下的香葱切小段；
6、醒好的面团，分为5份；
7、每份先擀成薄面皮，越薄越好；
8、取适量的椒盐油酥抹开抹均匀；
9、再均匀地撒上葱花；
10、把面皮像折扇子一样叠起来；
11、再一边拉长，一边卷起来；
12、最后盘成圆饼状
13、撒上些芝麻，再擀成较薄的饼；
14、锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼
15、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。
2周就快5斤了。
最后一大把，就用来做葱油饼了。
层次够多，面饼喧软，
放多多的香葱。
边拍照我就边偷吃上了。
该买面粉了。
材料：
面粉：300克+25克
清水：175克
玉米油：15克+50克
香葱：80克
桂皮：1小块
小茴香：1小抓
老姜：1小块
花椒末：1小勺
盐：适量
黑芝麻：适量
（份量：5个饼）
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
2、醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸；
3、炸至材料变焦黄，油出香味；
4、油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；5、剩下的香葱切小段；
6、醒好的面团，分为5份；
7、每份先擀成薄面皮，越薄越好；
8、取适量的椒盐油酥抹开抹均匀；
9、再均匀地撒上葱花；
10、把面皮像折扇子一样叠起来；
11、再一边拉长，一边卷起来；
12、最后盘成圆饼状
13、撒上些芝麻，再擀成较薄的饼；
14、锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼
15、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。