有了揉面机后，
面粉消耗得特别快，
面包、饼、包子馒头的轮翻上场。
机器取代手的感觉真是特别好，
虽然手揉的面包真的要好吃些。
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有了揉面机后，
面粉消耗得特别快，
面包、饼、包子馒头的轮翻上场。
机器取代手的感觉真是特别好，
虽然手揉的面包真的要好吃些。
变着花样儿地做面包，
终于轮到我的17H了，
好多年没做过了。
这次做的是巧克力味道的，
加了奥利奥，
奥利奥就是个点缀，并没有在面团里。
面粉不是特别好，吸水性不够，
面包略有点干。
中种面团材料：
高筋面粉：175克
水：170克
酵母：1/2小勺
盐：1/4+1/8小勺
主面团材料：
高筋面粉：75克
盐：1/4+1/8小勺
白糖：30克
鸡蛋：30克
酵母：1/4小勺
水：10克
黄油：24克
黑巧克力：40克
奥利奥饼干：2块
1、把中种面团的材料混合成团；
2、冷藏发酵17小时；
3、发酵好的种面团组织；
4、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油、黑巧克力、奥利奥饼干外的材料混合。揉至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；
6、发酵；
7、28度左右，30分钟;
8、发酵后排气，分成9等份，滚圆；
9、中间发酵20分钟；
10、取一块，擀成长舌状，卷起来；
11、醒10分钟；
12、再竖着擀成长条状；
13、从长边裹起来，成圆条状；
14、每条从中间划开，顶端不划断，切面向上。三条一组；
15、辫成辫子；
16、辫好三条放入18*18的方模；
17、把奥利奥饼干压碎；
18、面包胚30度左右，发酵60分钟左右。180度，中下层，25分钟。由于上色有点快，10分钟后，改为上火170度，下火180度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸。