《苦笋野山椒牛肉煲》

2020-05-29 08:00阅读:
《苦笋野山椒牛肉煲》

每年的45月,就是苦笋的季节了,
一年就短短十几天,
这短暂的新鲜窝,一定要每天吃,
换着花样儿吃。
成都很难买到,每回都是回乐山大吃特吃。
《苦笋野山椒牛肉煲》
《苦笋野山椒牛肉煲》

最经典的苦笋酸菜肉片汤,
还有炒苦笋,苦笋鸡。
今天试一个新菜,苦笋野山椒牛肉煲。
脆脆的苦笋好吃,烧到入味的苦笋也很赞。
《苦笋野山椒牛肉煲》
烧牛肉,放点野山椒,味道会更赞哦,
超级下味,不过会有些辣哦。
《苦笋野山椒牛肉煲》
材料:
牛肉:700
苦笋(未剥壳):1000
泡野山椒:80
八角:1
桂皮:1小块
香叶:2
三奈:1小块
郫县豆瓣酱:2大勺
白糖:2小勺
老姜:1
《苦笋野山椒牛肉煲》
1、牛肉泡水几次去血水,切块;苦笋剥皮切滚刀;老姜拍烂
2、锅中热油,化开白糖,再放入八角、桂皮、香叶、三奈;
3、加入牛肉块和老姜,翻炒几分钟至水份较干;
4、加入豆瓣酱,继续炒几分钟;
5、加入野山椒,再炒两分钟;
6、放入煲锅,加入不刚好没过牛肉;
7、小火1个小时,再加入苦笋块;
8、继续小火20分钟左右,就可以了。
《苦笋野山椒牛肉煲》

《苦笋野山椒牛肉煲》