从老网红泡椒鸡爪到最近的柠檬酸辣鸡爪，
鸡爪就一直在网红C位，
好吃嘴天堂的大乐山最近几年非常火的蒜香鸡爪，
每次回去就大包大包地买。
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从老网红泡椒鸡爪到最近的柠檬酸辣鸡爪，
鸡爪就一直在网红C位，
好吃嘴天堂的大乐山最近几年非常火的蒜香鸡爪，
每次回去就大包大包地买。
最近天热，老想这一口，
从路边小摊买过几次酸辣鸡爪，
虽然味道也不错，但还是不够过瘾。
还是自己做最能满足。
鸡爪拌好后马上吃，味道还不太入味，
放3个小时左右就刚刚好了，
可以看到，放了3小时后的鸡爪都不太一样了，
味儿吸得足足的。
超级好吃！
材料：
鸡爪：500克
老姜：1大块
蒜：80克
辣椒末：2大勺
熟白芝麻：1大勺
老抽：1小勺
蚝油：1小勺
白糖：3小勺
白醋：3小勺
胡椒末：1/4小勺
郫县豆瓣酱：1小勺
盐：适量
油：适量
1、鸡爪洗好后，剪去指甲，蒜剥好，压成蒜泥；
2、老姜拍烂，和鸡爪一起冷水下锅，水沸后，8分钟；
3、起锅过凉水待用；
4、加热适量油，另在拌鸡爪的大碗中放入辣椒末、一半的蒜泥、熟白芝麻，再将热油淋上；
5、再往锅中倒入适量油，热油后，加入剩下的蒜泥，炒香；
6、再加入到上一步的油辣椒中；
7、锅中放入郫县豆瓣酱，略炒一下；加入一小碗水，再加入胡椒末，熬煮10分钟左右；
8、熬好的汤汁过滤一下倒入刚才的油辣椒蒜泥中，加入白糖、白醋、老抽、蚝油、盐就成调料了。一个鸡爪切成2-3块，放到调料中，拌均匀，最后3小时后再食用最佳，天热冷藏放。