《蒜香鸡爪》地摊必备

2020-06-24 12:16阅读:
《蒜香鸡爪》地摊必备

从老网红泡椒鸡爪到最近的柠檬酸辣鸡爪,
鸡爪就一直在网红C位,
好吃嘴天堂的大乐山最近几年非常火的蒜香鸡爪,
每次回去就大包大包地买。
《蒜香鸡爪》地摊必备
《蒜香鸡爪》地摊必备

最近天热,老想这一口,
从路边小摊买过几次酸辣鸡爪,
虽然味道也不错,但还是不够过瘾。
还是自己做最能满足。

《蒜香鸡爪》地摊必备
鸡爪拌好后马上吃,味道还不太入味,
3个小时左右就刚刚好了,
可以看到,放了3小时后的鸡爪都不太一样了,
味儿吸得足足的。
《蒜香鸡爪》地摊必备
超级好吃!


材料:
鸡爪:500
老姜:1大块
蒜:80
辣椒末:2大勺
熟白芝麻:1大勺
老抽:1小勺
蚝油:1小勺
白糖:3小勺
白醋:3小勺
胡椒末:1/4小勺
郫县豆瓣酱:1小勺
盐:适量
油:适量


1、鸡爪洗好后,剪去指甲,蒜剥好,压成蒜泥;
2、老姜拍烂,和鸡爪一起冷水下锅,水沸后,8分钟;
3、起锅过凉水待用;
4、加热适量油,另在拌鸡爪的大碗中放入辣椒末、一半的蒜泥、熟白芝麻,再将热油淋上;
5、再往锅中倒入适量油,热油后,加入剩下的蒜泥,炒香;
6、再加入到上一步的油辣椒中;
7、锅中放入郫县豆瓣酱,略炒一下;加入一小碗水,再加入胡椒末,熬煮10分钟左右;
8、熬好的汤汁过滤一下倒入刚才的油辣椒蒜泥中,加入白糖、白醋、老抽、蚝油、盐就成调料了。一个鸡爪切成2-3块,放到调料中,拌均匀,最后3小时后再食用最佳,天热冷藏放。
《蒜香鸡爪》地摊必备
《蒜香鸡爪》地摊必备


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享