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可以做分蛋的,也可以做全蛋的,
分蛋的松软,全蛋的比较紧实一些。
《香蕉枣糕》
随便搭配了一个柠檬水,
解一下甜腻。
《香蕉枣糕》

材料:
鸡蛋:5
红枣泥:80克左右(大概需要70克带核干红枣左右)
香蕉:1
低筋面粉:140
红糖:70
蜂蜜:20
玉米油:60
(份量:17CM蛋糕模)

1、红糖磨成粉状待用;
2、红枣洗好后,加没过红枣的水,小火煮半小时,煮至软。取出,去核,搅拌至红枣泥,不一定很细;
3、鸡蛋、红糖混合;
4、玉米油、红枣泥、蜂蜜放到一个大碗里;
5、打蛋器将鸡蛋红糖打发,冬天需要隔热水,打发至滴落有明细纹路,且纹路不会立即消失;
6、将玉米油红枣泥搅拌均匀;
《香蕉枣糕》

7、往打发的全蛋糊中分次筛入低筋面粉;
8、快速以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉,最后切拌至无干粉;
9、取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油枣泥中,上下切拌均匀;
10、再倒入剩下的面粉蛋糊中;
11、上下切拌均匀。模具中垫油纸,倒入面糊,摆上香蕉切片;
12160度,中层,25分钟左右。取出,放凉,切块就行了。
《香蕉枣糕》

《香蕉枣糕》

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