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感觉用的浓缩汁有点多了,
颜色比较深喃!
如果喜欢浅绿色的,
就用鲜榨的吧,别浓缩了。
《斑斓千层糕》
做好的成品尽快食用,
冰箱冷藏差不多三天左右吧,
否则会影响口感哦。

材料:
马蹄粉:250
椰浆:400
斑斓浓缩汁(见上篇《斑斓威风蛋糕》)120
白糖:200
牛奶:120
清水:650克左右

(份量:18*18方模

1、准备材料。分个组,A组为斑斓组,B组为椰浆组;
2A1100克白糖 300克水;B1100克白糖 120克水
3B2120克的马蹄粉中加入牛奶和椰浆,拌均匀;
4A2130克的马蹄粉中加入120克斑斓浓缩汁和230克水,拌均匀;
5、把A1煮沸,关火,舀一汤勺A2斑斓糊倒入A1中,边倒入边快速搅拌;
6、再把剩下的A2斑斓糊倒入到A1中,继续拌均匀;
7、把B1煮沸,关火,舀一汤勺B2椰浆糊到B1中,边倒入边快速搅拌。再把剩下的B2椰浆糊到B1中,继续拌均匀;
8、做好的两种生熟浆;
9、模具内抹一层玉米油,先舀3汤勺半的斑斓生熟浆到模具中,中火蒸3分钟,看到浆凝固,再舀3汤勺半的椰浆生熟浆在蒸好斑斓层上面,继续中火蒸3分钟,就这样交替蒸,总共蒸了9层,最后一层蒸5分钟左右。
10、冷却脱模切件就可以了。
《斑斓千层糕》
《斑斓千层糕》

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