胡先森老是提到老家浙江的炒粉干，
我原本以为要么是粉条，要么是米线，
其实都不完全是，
查了一下粉干和米线的区别，
有说一样，有说不一样。
前阵子去浙江，终于吃到了，
口感既不是米线也不是粉丝，
倒是界于这两个之前。
真的很好吃也。
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胡先森老是提到老家浙江的炒粉干，
我原本以为要么是粉条，要么是米线，
其实都不完全是，
查了一下粉干和米线的区别，
有说一样，有说不一样。
前阵子去浙江，终于吃到了，
口感既不是米线也不是粉丝，
倒是界于这两个之前。
真的很好吃也。
买了粉干，有空就给胡先森做做，
最常见的搭配就是白菜和猪肉，
油要略多，
炒的时候，要快，而且两手都拿着工具一起挑，
要不然容易结块。
材料：
粉干：170克
猪肉：100克
卷心白：150克左右
红萝卜：80克
豌豆尖：1小把
蚝油：2小勺
生抽：2小勺
盐：少许
葱：适量
1、粉干提前冷水泡一个小时。卷心白切条，红萝卜和猪肉切丝；
2、锅中放油，下肉丝翻炒；
3、加入卷心白和红萝卜丝，翻炒均匀；
4、加入泡好的粉干，用铲子和筷一起快速翻炒均匀；
5、加入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀；
6、再加入豌豆尖，翻炒一下；
7、关火，加入葱段，起锅。