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《炒粉干》
胡先森老是提到老家浙江的炒粉干,
我原本以为要么是粉条,要么是米线,
其实都不完全是,
查了一下粉干和米线的区别,
有说一样,有说不一样。
《炒粉干》
前阵子去浙江,终于吃到了,
口感既不是米线也不是粉丝,
倒是界于这两个之前。
真的很好吃也。
《炒粉干》

《炒粉干》
买了粉干,有空就给胡先森做做,
最常见的搭配就是白菜和猪肉,
油要略多,
炒的时候,要快,而且两手都拿着工具一起挑,
要不然容易结块。
《炒粉干》
材料:
粉干:170
猪肉:100
卷心白:150克左右
红萝卜:80
豌豆尖:1小把
蚝油:2小勺
生抽:2小勺
盐:少许
葱:适量

1、粉干提前冷水泡一个小时。卷心白切条,红萝卜和猪肉切丝;
2、锅中放油,下肉丝翻炒;
3、加入卷心白和红萝卜丝,翻炒均匀;
4、加入泡好的粉干,用铲子和筷一起快速翻炒均匀;
5、加入蚝油、生抽、盐,翻炒均匀;
6、再加入豌豆尖,翻炒一下;
7、关火,加入葱段,起锅。
《炒粉干》
《炒粉干》

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