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家里有小朋友的，
糖醋排骨绝对是哄娃利器，
原来我不太会做这道菜，
这次的配方真的超简单超好吃，
还不用炸！
会更健康些。
没炸过的糖醋排骨，肉紧实而不硬，
老少皆宜。
材料：
排骨：1000克
生抽：4大勺
醋：6大勺
白糖：6大勺
料酒：2大勺
开水：400克
老姜：1块
熟白芝麻：1小把
1、排骨用温水泡半小时，中间换次水，这是为了让排骨出血水。捞出排骨后，晾一下多余的水份；
2、烧热锅，不放油，直接把排骨和拍烂的老姜一起放下去；
3、无油煎10分钟，会出少许油，排骨往热锅刚放下去的时候，不要动，先煎一小会儿，再炒动；
4、把排骨刨到锅一边，锅略倾斜，在锅空处（空的地方已有排骨煎出的油）放入白糖；
5、小火熬化白糖，成焦糖汁；
6、把刨到旁边的排骨又和焦糖汁一起炒到一起；
7、加入400ML的开水，加入生抽、醋、料酒，大火烧开，转小火；
8、总共需要小火40分钟左右，这是30分钟后左右时候的排骨；
9、到40分钟后，收一下汁；
10、撒上白芝麻，出锅。