日式牛奶卷—如云朵般轻柔的面包每个人都会爱上它 2019-05-19 14:04阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1168632900 日式牛奶卷的特点就是特别的柔软(软,软,软,重要的话要说三遍),柔软到你都怕轻轻一碰它就会破掉。面团内黄油和糖的量比较大,属于甜面团,如果不喜欢过多的糖和油的话,可以根据自己的喜欢逐量减少,但口感可能会稍微有些影响,而且因为加入了淡奶油,使成品细密柔软,组织也非常有弹性。 中种材料:高粉175克、水100克、酵母3克、细砂糖12克 主面团:高粉75克、细砂糖32克、盐3克、奶粉5克、淡奶油10