新浪博客

鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里

2019-10-22 14:18阅读:
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
  张爱玲的红玫瑰和白玫瑰的理论,透彻又赤裸裸的把血淋淋的爱情展示在匀们的面前,不给我们一丝丝的幻想。但我总认为,对待生活也好,对待爱情也好,我们总要保持一些热情和真诚。舍弃的,就不要再在乎,更不要放在心底,彻底的忘记,让它随风而去。在意、珍惜留在身边的人,不管是红玫瑰还是白玫瑰,把它放在心里,成为心中最美的那朵玫瑰。
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里

鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
  起酥又称破酥、包酥或是开酥。所谓起酥就是将干油酥包入水油皮面中,经过反复擀薄叠起,形成层次,制成酥皮的加工过程。包酥工艺是中点制作最具代表性的工艺之一,其开酥方法有小包酥和大包酥。
  大包酥常用于对酥层要求不太高的制品或大量制作时使用,一次可以同时制作几十个面剂,速度快,效率高。把水油面团按成中间稍厚,边缘稍薄的片,卷成筒形,揪成许多小面剂。
  小包酥常用于少量制作时使用。酥皮均匀、面皮光滑,不易破裂。将水油面团和干酥面团分别揪成小剂子,再用水油皮将干酥面团包住,擀成薄片,再包馅即可。
水油皮面团材料:中粉120克、猪油35克、细砂糖7克、热水50
油酥面团材料:中粉75克、猪油35
内馅材料:玫瑰酱150克、熟糯米粉40克、熟花生碎50
表面装饰:红曲粉适量、水适量
内馅的做法:
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里玫瑰馅
1、 用小火把花生炒熟,去皮,切碎;
2、 把糯米粉小火炒熟;
3、 把玫瑰酱、熟糯米粉和花生碎放到一起,拌匀,再平均分成10份,搓圆,放到冰箱内冷藏备用。
水油皮的做法:
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里水油面团
1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中,拌匀;
2、 再倒入热水,把面粉拌成絮状,最后再揉成面团,盖上保鲜膜备用。
油酥的做法:
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里油酥面团
1、 面粉和猪油放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜,备用。
玫瑰饼的做法:
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
1、 把水油皮面团和油酥面团平均分成10份,盖上保鲜膜,备用;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
2、 取一个水油面团按扁,中间放上一个油酥面团,边沿收拢,收口,一个面团就做好了,用同样的方法把其它的9个都做好,盖上保鲜膜,备用;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
3、 取一个面团,按扁,再用擀面杖把面团擀成椭圆形(面团光滑的一面朝下),从上向下卷起,盖上保鲜膜,备用,再用同样的方法再做好另外的9个,松驰5分钟;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
4、 再次取一个面卷,光滑的一面朝下擀成长条形,从上向下卷起,盖上保鲜膜,备用,再用同样的方法把另外9个做好,松驰5分钟;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
5、 取一个松驰好的面卷,用手指在中间按压,把两边向中间推,然后再按扁,用擀杖上下左右擀开,包住玫瑰馅并收好口,封口朝下,用手掌轻轻按扁,放到烤盘上;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
6、 把红曲粉用水稀释,再盖上一张纸巾,木质印章蘸上少量红曲水,将印章盖在饼胚中心,再用牙签在红色印章不明显的地方扎几个小眼,烤时可以让饼胚散发热气,避免温度过高爆馅;
鲜花饼(玫瑰饼)—把最美的玫瑰包在心里
7、 烤箱提前预热,上下火,中层,170度,30分钟,稍微变色即可以出炉。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享