海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆

2019-11-08 11:31阅读:
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
  第一次见到这款海棠酥就喜欢上了它,粉粉白白、重重叠叠的样子象极了四月的海棠花。
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆

海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
  每当春季微风吹起的时候,我家小区附近那几颗海棠树便开花了,花开满枝,每个枝头都缀满了重重叠叠的粉色的花朵。那时,我总是喜欢走进它,看它、闻它、想和它多亲近亲近,合影是必不可少的,把它最美的身姿留在镜头里。
  海棠酥是以形命名,想要做的好,那一定要把外形做得漂亮。海棠酥有两种花形,每一种想要做得好,做的漂亮精致其实也不是太容易,第一次做的时候,10个全部都失败了,这是第二次,只有5个外形相对还可以说得过去,看来想做得好还得不停的练习。
海棠酥
水油皮面团材料(白色):中粉68克、猪油13克、细砂糖10克、热水30
水油皮面团材料(粉色):中粉68克、猪油13克、细砂糖10克、热水30克、粉色色素几滴
油酥面团材料:低粉100克、猪油50
内馅材料:豆沙馅100克、蛋清少许
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆白色水油皮和粉色水油皮
白色水油皮的做法:
1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中,拌匀;
2、 再倒入热水,把面粉拌成絮状,最后再揉成面团,盖上保鲜膜,松驰30分钟。
粉色水油皮的做法:
1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中,拌匀;
2、 把粉色色素加入热水中,再倒入盆中,把面粉拌成絮状,最后再揉成面团,盖上保鲜膜,松驰30分钟。
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆油酥
油酥的做法:
1、 面粉和猪油放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏20分钟。
海棠酥的做法:
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
1、 把白色水油皮面团和粉色水油皮面团各平均分成10份,盖上保鲜膜,备用;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
2、 把油酥平均分成20份,盖上保鲜膜,备用;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
3、 把豆沙馅平均分成10份,每份10克;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
4、 取一个水油面团按扁,中间放上一个油酥面团,边沿收拢,收口,一个面团就做好了,用同样的方法把其它的19个都做好,盖上保鲜膜,备用;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
5、 取一个面团,按扁,再用擀面杖把面团擀成椭圆形(面团光滑的一面朝下),从上向下卷起,盖上保鲜膜,备用,再用同样的方法再做好另外的19个,松驰5分钟;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
6、 再次取一个面卷,光滑的一面朝下擀成长条形,从上向下卷起,盖上保鲜膜,备用,再用同样的方法把另外19个做好,松驰5分钟;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
7、 取一个松驰好的面卷,把有接口的一面向上,压扁,将两端向中间裹,裹成一个圆形的剂子,按扁剂子,擀成圆形面片,将擀好的粉、白双色各一片,白色在外,粉色在内,两片重叠在一起,再在中间放上豆沙馅,在豆沙馅的边缘刷上一层蛋清液,捏成五角形状,再剪出二层花瓣,将第一层花瓣和每片上再抹上蛋白液,把每片向内折叠起来,第二层花瓣要剪的宽厚一些,这样花朵才会更加的漂亮,整理第二层花瓣,并将下面的花座稍稍剪出一个小三角,向里收拢一些,最后再在花心的位置放置一个小球充当花;
海棠酥(烤箱版)—著雨胭脂点点消半开时节最妖娆
8、 烤箱预热,180度,上下层,中层,烤制20分钟,防止上色,在最后的几分钟加盖上锡纸,即可。