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柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列

2020-01-10 15:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1168632900

柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
　　我发现我生活中大部分的挫折都是我热爱的烘焙带给我的，这两天我就又经历了一次这个过程。柠檬饼干真的是折磨了我，看似很简单的，但想拼得漂亮真的不容易，做了两次都不太成功，本来想再做一次，老公阻止了我，最近一两个星期，家里的曲奇饼干太多了，两个人根本吃不完，下一次再做吧，这次只好放弃了。在这里只想说，想做的朋友，按照方法慢慢的试着做一下，我想很多朋友都会比我好的。
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列

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柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
材料：无盐黄油150克、糖粉120克、蛋液20克、低粉300克、黄色色素适量
做法：
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
1、 将黄油放到碗中，在室温内软化，用硅胶刮刀压散，用手动搅拌器搅拌至顺滑；
2、 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至黄油微微发白，再加入蛋黄液（蛋液分三次加入，每次搅拌均匀后再加入下一次）搅拌均匀；
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
3、 筛入称量好的低粉，并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态，团成面团；
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
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4、 把整个大面团上分成两份，一份150克的小面团，一份440克的大面团；
5、 把440克的大面团加入几滴黄色色素（如果没有黄色色素，也可以放入南瓜粉），揉成一份黄色面团，再把这个大的黄色面团分成两份，一份350克、一份90克，350克的大面团团成长条柱状（做柠檬的黄色内瓣），包裹上保鲜膜，放到冰箱内冷冻1个小时，再把90克的小面团擀成片，片的长度与长条柱状等长即可（做包裹柠檬瓣的最外面的外皮），盖上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1个小时；
6、 把150克的小面团再份成两份，一份60克，一份90克，再把60克的小面团擀成片状，长度与上面的黄色长条柱状等长（做成最外面黄色外皮里面包裹的一层白色面皮），盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏1个小时，再把90克的面团擀成片装（做成柠檬内瓣间隔），盖上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1个小时；
7、 将冷藏好的白色面团取出，用刀在顶部和底部切出三角形的小切口（这样才可能修整出苹果的轮廓），上面的切口大一些，下面的切口小一些；
8、 把冷藏好的所有面团都取出来，最先取出了黄色圆柱体，用刀竖着按“米”字形切三刀把圆柱体切成六瓣三角形，做成柠檬的内瓣，放在一边备用（如果室内温度过高，切好后就可以盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏），再取出90克的白色的面片，把刚切好的三角形的柠檬内瓣，放到白色面片上切出六片白色的间隔，把六个内瓣和六个间隔拼接在一起，一个内瓣隔上一个白色间隔，拼接成一个圆形，放置在剩下的白色面片上，包裹起来，再把包裹好的放置在最后一个黄色的面片上，再包裹起来，最后形成了一个圆柱，包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1个小时；
柠檬曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
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9、 把冷藏好的面团取出，切成片（厚度约5cm），放到铺了油纸的烤盘上；
10、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烤15分钟，注意饼干的上色问题，在8分钟左右的时候盖上一层锡纸。

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