啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列

2020-01-14 13:22阅读:
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
最近一个星期都在做曲奇饼干,造型鲜艳、漂亮、可爱,但做起来没有想象中的简单,有的一次就成功,有的要做好几次,但是造型也做的不太成功,但是我想对于小孩子来说,这点小瑕疵也会被原谅的。
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
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啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
材料:黄油110克、糖粉80克、盐2克、全蛋液20克、低粉220克、抹茶粉5克、可可粉2克、黑芝麻适量
做法:
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
1、 将黄油放到碗中,在室温内软化,用硅胶刮刀压散,用手动搅拌器搅拌至顺滑;
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
2、 加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,至黄油微微发白,加入蛋黄液搅拌均匀;
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3、 筛入低粉和奶粉,并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态,团成面团;
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4、 将面团分成三份,一份10克加2克可可粉做成可可面团,一个100克加5克抹茶粉做成抹茶面团,一份300克做成原味面团,将三份面团揉匀后包上保鲜膜,放到冰箱内冷藏松驰20分钟;
5、 取出抹茶面团,分成40克(做啤梨的核)和60克(做啤梨的梨皮)的面团;
6、 取出原味面团,分成125克和175克两份面团,两份都是用来做梨肉的,小份的用来做内部圆体,大份的用来做外部的梨形体;
7、 取出40克的抹茶面团搓成10cm长的圆柱体,然后再将125克的原味面团擀成10cm*6cm的方片,紧紧的包住抹茶圆柱体,包拢成圆柱体,包上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时,再进行下一步,利于定型;
8、 再将175克的原味擀成10*10cm的方片,包住步骤7的圆柱体,为了方便操作,可以在底下垫上保鲜膜辅助,用手捏成梨形,再用刀在梨形的尖端切关厘米深的凹槽;
9、 可可面团搓成长约10cm的细和条,再将可可面团嵌入梨形顶端的凹槽内;
10、60克的抹茶面团擀成10*12cm的方片,包住步骤8做好的梨肉体,形成啤梨的外皮,再包上保鲜膜,放到冰箱内冷藏1小时;
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干小孩子新年礼物系列
11、取出冷藏好的面团,切成7mm的片,放到铺了油纸的烤盘中(保持一定的间隙),再在梨核上摁上几颗黑芝麻;
12、烤箱提前预热,180度,中层,上下火,烤15分钟,中间为了防止饼干上色,可以在烤到7分钟左右,再盖上一张油纸,烤好后,出炉。