香辣排骨——————值得推荐一下，排骨的又一种吃法

2017-06-23 09:41阅读：

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买到了一大块猪脊骨，就是那种大排骨，

肉多，新鲜。留了一半炖排骨汤，

其余给斩成小件做香辣味的排骨。
这是那天做小龙虾所想到的做法。

这种大排骨虽然没有那种小肋排做出来好看，

可是肉多，味道好，还几乎全是瘦肉。

很受孩子的喜欢。
这顿还没吃完，下顿就预约好了。
可见喜欢的程度。

香辣排骨

材料：大排骨、洋葱、生姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干红椒、香辣酱

调味料：盐、冰糖、料酒、生抽、醋

做法：1、大排骨斩成小件，洗净。

2、冷水上锅，大火煮开，再煮10分钟，关火。捞出排骨，煮过的水不用。

3 、热锅倒油，油量要大，先将花椒大料，桂皮香叶，干红椒放入油锅中，炸出香味。

4、再将生姜、洋葱片、蒜放进锅中翻炒。然后放入排骨。翻炒。

5、放入盐、冰糖、生抽，翻炒均匀。

6、放入香辣酱和料酒，倒入适量的开水，没过锅中排骨。

7、开中小火，盖锅盖收汁。40分钟后，顺锅边淋一点醋，翻炒匀均。

8、再开小火，待锅中汤汁收底，变得粘稠，关火即可。