爽口小吃——————油炸兰花豆

2017-09-07 09:03阅读：

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油炸兰花豆，其实就是油炸大豆。

这是小时候特别喜欢吃的零食之一。

酥脆的口感，豆香，还有那种油津津的咸味道，

br> 这不是一句好吃就能概括的。

然后，各种各样的零食充斥，

就是这种大豆也可以有很多不同的味道。

上海的奶油大豆曾是我妈的最爱，

干炒出来的焦黄色大豆也曾是我爸的心头好，
前者是那种糅津津的口感，

后者却需要一副好牙口，每个豆子在嘴里都是咯嘣嘣的。

油炸兰花豆

材料：蚕豆、盐、油

做法：1、新鲜蚕豆清洗干净后，清水浸泡15分钟。

2、捞出，在阳光下晒干水份。

3、用刀或者剪子在每个豆子底部剪开一个十字豁口。

4、热锅倒油，油温升高，表面浮沫收尽后，开小火。

5、放入豆子，不要放太多，分几次炸。

6、用筷子不停的搅动，待豆子外皮裂开后开中火，炸出豆香，一次炸透捞出，控油。

7、放进盘子里，趁热撒一点盐，晃匀，晾凉，即可。