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#新春悠享家#新年快乐：东坡红烧肉

2018-01-11 09:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1180076595

#新春悠享家#新年快乐：东坡红烧肉

2018年，开年的第一道菜，红红火火的东坡红烧肉。


恭祝大家新年快乐，万事如意！


新年新气象，新春悠享家！


......


东坡红烧肉，没有用一点水，完全是冰糖上色，黄酒炖出的美妙滋味。


肥的肉，入口软糯，酒香四溢。瘦的肉，紧致弹牙，汤汁浓郁。


怎么会这么好吃？真的是没有比红烧肉更能解馋的滋味了。


看着家人吃的香，对于做饭的人来说，还是很有成就感的。



#新春悠享家#新年快乐：东坡红烧肉
东坡红烧肉


材料：猪肉（五花肉、里脊肉）、葱段、姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、黄酒、冰糖


调味料：盐、味精、酱油


做法：1、肉清洗干净，切成大一点的方块，凉水入锅，开大火，煮开后捞出，煮过的水不用。


2、热锅倒油，放入冰糖，炒出糖色。


3、开小火，放入肉块，迅速翻炒，让肉块均匀上色。


4、待肉出香味后，放入姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、继续翻炒。


5、放入葱段，倒入黄酒，黄酒量要大，完全没过锅中肉块。


6、调入适量的盐和味精，倒入适量的酱油，翻炒。


7、开小火炖2个小时，期间，要翻搅肉块，如果锅中汤汁少了要再加一次黄酒。
#新春悠享家#新年快乐：东坡红烧肉
做红烧肉，五花肉自是首选。里脊肉是根据孩子的要求做的。


我家孩子只吃瘦肉！不过这次的红烧肉倒是吃了几块肥的，


孩子说肥的也挺香。

#新春悠享家#新年快乐：东坡红烧肉

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