多吃深海鱼能提高人的智力吗?
2008-04-26 21:27阅读:
有人认为,多吃鱼,尤其是海鱼会让人聪明。理由是,深海油鱼富含二十二碳六烯酸(DHA),二十二碳六烯酸是一种欧米加-3(omega-3)脂肪酸,它对成年人大脑的正常运作、婴儿神经系统和视力的发育起着重要的作用,占到大脑细胞膜构成的40%,同时是胎儿大脑发育所必需的营养物质。研究曾表明,侧重于鱼类的饮食同老年智力下降的风险降低关系密切。
这在十几年以前,确实是如此,但近年来,海洋中水体污染严重,如铅、镉等重金属,六六六、DDT、甲基汞和多氯联苯等有机污染物含量较高。
而且,最新动物实验研究表明,欧米加-3脂肪酸丰富的饮食对认知功能不会构成任何影响。欧米加-3脂肪酸含量高的海洋深水鱼类的甲基汞和多氯联苯(PCB)水平也很高。甲基汞和多氯联苯都是医学界几乎人所共知的神经毒素,对人的大脑神经有很大的损害。如果鱼类确实是有益大脑的食物,经常吃鱼当然不失为增强智力的法宝。不幸的是,科学家最近的调查结论却与这种说法看上去背道而驰,损害大脑的程度,远超过提高智力的程度。多吃深海鱼,并不能提高人的智力。
从这一最新科学研究结果来看,看来,要提高自己的智力,不要把希望集中在吃鱼身上。历史上
,在内陆吃不到海鱼的地区,也出了不少聪明的杰出人才。中国自古就有“肉食者鄙”和“
食肉者剽悍,
食谷者巧慧”的说法。美国作家马克·吐温回答一位询问他如何成为文豪、聪明与吃鱼关系的青年回答时就幽默地说过:“看来你得吃条大鲸才行”!~
另外,许多深海鱼有毒。例如,雪卡毒素,其毒性大,但验证鱼类是否含雪卡毒素,目前还没有快捷可靠的检测方法。雪卡毒素对鱼本身不会引发任何病症,因此无法从鱼的外形、肉质、味道来判断是否有毒。
让食品卫生专家伤脑筋的是,鱼体含毒无规律,有的有毒、有的无毒;有些鱼小鱼无毒、大鱼有毒。
深海鱼中所含的雪卡毒素耐热,加热、冷藏、晒干等办法都不能清除毒素。
雪卡毒素之毒令人生畏,有关专家介绍说,要想不中毒,方法很简单,就是管住自己的嘴。
我们的养生保健知识也有与时俱进,千万不能拿往年的老黄历看今年的事情啊!
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