【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳

2017-12-04 11:23阅读:
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
寒冬,一碗鲜美醇厚的老火汤,不但能驱赶寒冷,还能治愈心中的孤独和身体的疲惫。
在冬季煲上一锅滋润的老火汤,保健养生,与家人一起共享,暖意融融。
冬天因干燥寒冷易引发上呼吸道疾病,咳嗽等症状屡见不鲜。如果您的家人有这样的症状,不妨来试试今天推荐的菜干北杏仁龙骨汤,它具有清肺止咳,润燥化痰,润肠通便的功效。
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
在粤菜中,常能看到菜干的身影。菜干是小白菜经过清洗烫熟后晒干而成,可用来煲汤煮粥或者加五花肉红烧,具有独特的香气。菜干能消除内火、清热益肠,还有防治皮肤病的作用。
食材中的北杏仁(又称苦杏仁)对于止咳平喘,也有较好的效果。但苦杏仁有毒,不适宜大量食用。北杏仁个头小,一般售卖前要去壳成白色,经过炒制。在外形上与作为零食的巴旦木(大杏仁)以及南杏仁(甜杏仁)是比较容易区分的。
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
《菜干北杏仁龙骨》(3~4人份)
原料:龙骨500克,菜干30克,北杏仁5克(还可适当加一点南杏仁),蜜枣1个,姜5克,盐适量
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳

【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
做法:
1.菜干用清水提前浸泡10分钟,再反复冲洗根部,去除细沙;
2.其他辅料洗净备用;
3.龙骨用沸水焯去血沫捞起沥水;
4.将菜干切除根部,再切成小段;
5.将所有材料倒入砂锅内,装入八分满的水;
6.大火煮沸后,转小火煲煮2小时左右,吃前调盐。
【治愈美食家】冬日暖身老火汤——润燥化痰,清肺止咳
小叮咛:
1.北杏仁有毒,不能过量食用。
2.菜干务必清洗干净根部细沙,以免影响汤的口感。
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