小吃的魅力在于它简单、随意、实惠却又美味可口。
小吃，可当作点心，也可以替代正餐，既能当作饥饿时的填腹，也能成为闲暇时的解馋。
街头巷尾，总有那么几家不起眼或是吆喝得起劲的小吃店，引人驻足流连。
四溢的香气、诱惑的色泽，最重要的是它在饥肠辘辘的时候，可以满足所有关于饥饿的欲望，此时，小吃能抵过山珍海味。
今日为大家分享的这道梅干菜鲜肉烧饼，是江浙有名的小吃。
梅干菜鲜肉烧饼，金黄的饼皮隐约透出
新浪博客
小吃的魅力在于它简单、随意、实惠却又美味可口。
小吃，可当作点心，也可以替代正餐，既能当作饥饿时的填腹，也能成为闲暇时的解馋。
街头巷尾，总有那么几家不起眼或是吆喝得起劲的小吃店，引人驻足流连。
四溢的香气、诱惑的色泽，最重要的是它在饥肠辘辘的时候，可以满足所有关于饥饿的欲望，此时，小吃能抵过山珍海味。
今日为大家分享的这道梅干菜鲜肉烧饼，是江浙有名的小吃。
梅干菜鲜肉烧饼，金黄的饼皮隐约透出
油光黑亮的内馅。
咬一口，先是酥脆饼皮的浓浓麦香，随之而来梅干菜的醇香和肉的鲜美更令人食欲大开。
香、脆、鲜、咸，称热吃下，顿时会觉得前所未有的满足......
《梅干菜鲜肉烧饼》
【食材】
面粉300克，开水150毫升，盐3克，白芝麻一小把
梅干菜50克，猪五花肉250克，香葱5克，盐适量，白糖5克，生抽15毫升，油20克（猪油为佳）
【步骤】
1.2梅干菜用水浸泡几分钟，反复清洗2~3遍洗去细沙，沥水；
3.锅内倒油，将梅干菜倒入；
4.梅干菜中加糖，翻炒均匀，炒好的梅干菜色泽乌黑柔软（如果梅干菜比较硬，可加少许水焖软）；
5.五花肉切成小块；
6.用刀剁成肉糜；
7.将肉糜、梅干菜、葱花倒入碗内；
8.加入生抽、盐，反复朝一个方向搅拌至上劲，拌好的馅料盖保鲜膜静置半小时；
9.和面：将沸水倒入面粉；
10.用筷子搅拌成雪花状；
11.再用手揉成较光滑面团，静置10分钟；
12.将面团分成50克一个的小剂子，每个小剂子揉圆后，用擀面杖擀成较薄的圆面片；
13.14包入适当馅料，将饼皮折成褶子收口；
15.再将饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀薄，内馅漏出也没有关系，表面撒上白芝麻；
16.平底锅无需放油，开小火，将做好的烧饼放在锅内慢慢烙至两面金黄即可。
【小叮咛】
1.梅干菜有泥沙，要洗净以免影响口感；
2.梅干菜本身带咸味，如果味道特别咸，浸泡时间延长；
3.烧饼尽量擀薄，易于内馅烙熟。
咬一口，先是酥脆饼皮的浓浓麦香，随之而来梅干菜的醇香和肉的鲜美更令人食欲大开。
香、脆、鲜、咸，称热吃下，顿时会觉得前所未有的满足......
《梅干菜鲜肉烧饼》
【食材】
面粉300克，开水150毫升，盐3克，白芝麻一小把
梅干菜50克，猪五花肉250克，香葱5克，盐适量，白糖5克，生抽15毫升，油20克（猪油为佳）
【步骤】
1.2梅干菜用水浸泡几分钟，反复清洗2~3遍洗去细沙，沥水；
3.锅内倒油，将梅干菜倒入；
4.梅干菜中加糖，翻炒均匀，炒好的梅干菜色泽乌黑柔软（如果梅干菜比较硬，可加少许水焖软）；
5.五花肉切成小块；
6.用刀剁成肉糜；
7.将肉糜、梅干菜、葱花倒入碗内；
8.加入生抽、盐，反复朝一个方向搅拌至上劲，拌好的馅料盖保鲜膜静置半小时；
9.和面：将沸水倒入面粉；
10.用筷子搅拌成雪花状；
11.再用手揉成较光滑面团，静置10分钟；
12.将面团分成50克一个的小剂子，每个小剂子揉圆后，用擀面杖擀成较薄的圆面片；
13.14包入适当馅料，将饼皮折成褶子收口；
15.再将饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀薄，内馅漏出也没有关系，表面撒上白芝麻；
16.平底锅无需放油，开小火，将做好的烧饼放在锅内慢慢烙至两面金黄即可。
【小叮咛】
1.梅干菜有泥沙，要洗净以免影响口感；
2.梅干菜本身带咸味，如果味道特别咸，浸泡时间延长；
3.烧饼尽量擀薄，易于内馅烙熟。