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详图支招做出正宗健脾开胃小菜—红油肚丝

2010-03-22 00:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1199712261

详图支招做出正宗健脾开胃小菜—红油肚丝
周五晚上安利皇后锅美食大赛的评委工作结束了，俺吃饱喝足后，歪在沙在沙发上想着某杂志小编给俺出的难题，想着赶紧编完了，麻利的看盘去，正当俺绞尽脑汁把脑子里的词汇堆砌上，想着写着的那些美食就馋的留哈喇子。心想这大晚上写这东西着实有点馋人，本来我就不是一意志多坚定的主儿，正踌躇着是不是下去踅摸着点吃食呢。

正在我纠结的功夫，安利公司的李飞童鞋给俺发短信要求俺上Q，给俺发照片，俺也是大懒支小懒，跟正在网上淘宝的妞说，上Q给爷收照片，爷得填吧点吃的去，要不非得饿死在电脑边上不成。

妞估计正网购，选啥恶贵的东西，心虚着呢，我一叫她，她当时吓得一激灵，手脚麻利的上Q,我支使完她，就下去翻箱倒柜的找她藏得那些好吃的小饼干、酸奶啥的，正当俺在楼下偷偷摸摸吃的正香的功夫，俺的手机短信来了。是李飞童鞋发的，李飞在短信里急耗耗的说：“Q上不是他，是他女朋友，别搭理她，而正牌李飞童鞋跟俺一样正在厨房做饭呢。俺乐了，给他回，哈哈，Q上也不是我。
于是冲着楼上的妞说：“Q上不是李飞，是他女朋友，你说话注意点。妞说：“俺俩聊的挺好的。”俺想一个Q上也闹不出啥大毛病，让她们聊去吧！
等我把她的那些存货吃的上楼后，李飞童鞋的短信再一次出现，“晕！还是视频可靠啊！”俺吃饱了飞奔上楼，妞似笑非笑的咬着后槽牙跟俺说，呵呵，李飞童鞋的女朋友要给你介绍个女朋友，然后让我断然拒绝了，你有啥想法吗？
详图支招做出正宗健脾开胃小菜—红油肚丝


俺立马说没有，我都撑成这样了，俺就想着赶紧上床上挺尸去，还有嘛想法啊，但心里窃喜，表面仍然不动声色，打算待会上Q看看俩人咋聊的。

想想俺和李飞俩人谁也没跟谁聊上，她们Q上了，这事闹的，得！饭前一乐，就此打住，就是给您提个醒，MSN、QQ背后的那些笑脸那些言语都未必是您要聊的那位啊！所以想清楚了再说，千万莫让人抓住把柄。
点到为此，说说咱今儿吃点嘛？那就是俺的大爱红油肚丝。
食尚小米美食定制—红油肚丝
原料：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油
详图支招做出正宗健脾开胃小菜—红油肚丝
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
2、葱姜切段、红椒切丝。
3、将猪肚放在凉水锅内，
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开，；
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟。
9、加入少许生抽调味。
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味。
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
14、放入生抽和红油；
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀。
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。

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小贴士：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
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