元宵话面食.西北人永远的爱
2010-02-28 20:32阅读：
元宵节过完，年就算是真正地过完了。先端上一碗元宵，祝朋友们团团圆圆，和和美美，生活工作步步高！
看左图，这元宵不如南方的秀气吧？西北人图的就是一个大气，大块吃肉，大碗喝酒，就是这元宵，也包得这么大。这是出自于
兰州老字号马国礼甜食店的元宵。
马家的元宵最早是核桃仁冰糖馅的，后来随着江浙人来到兰州越来越多，马家元宵也渐渐地融合了南方人的口味，有了黑芝麻馅的。
老马家甜食店已经有些历史了，没有具体考证，但记忆中至少也有三十年了，除了元宵，还有糖油糕、甜胚子、灰豆子、粽子。
这个糖油糕炸得可真酥脆，因表皮酥脆有气泡，所以也叫泡儿油糕。
喝杯清茶，再继续往下说。甜胚子的原料是燕麦，用曲子发酵，有点像醪糟的味道，夏天喝非常爽口。灰豆子是用当地的一种杂粮麻豌豆熬制而成，有泻火清肺之功效。粽子就不用介绍了哦，各地的都差不多。
其实，西北人还是不太喜欢吃甜食，过春节除夕饺子初一面，伴随整个节日的，还有用面做成的各式各样的油炸食品。
各式各样的油馃子。有甜的，有咸的，松软酥脆，家里来了客人，主人都会先端上来油馃子，作为饭前的点心品尝。
近景看一下，油馃子有各式图案。
这是馓子，回族做得最好。馓子仿佛是一根看不到头尾的长面条，盘在一起用长木筷子抻着放在锅里炸出来的。
这是油香，也是回族做的最佳。它不同于汉族做的那种大油饼，刚出锅的这种小油香咬一口掉渣，清香的味道令人难忘。
这是馕，新疆人在兰州卖烤羊肉必有馕。前不久看一位朋友的博客说去新疆自驾游，买了一个馕尝了一口就扔了，说又干又硬味道远远抵不上山东的葱花饼和烫面饼，孰不知在西北的沙漠上行军或者远游，只有这馕是可以很好地保存半月以上不馊不坏，它的这种做法自有它的道理。刚烤好的馕散发着清香的芝麻味和小麦的香味，外焦内软，很有嚼头。就是放干了，也仍然很脆，一口水一口馕，就可以维持你在大漠上的基本生存。
真是一方水土养一方人，西北人如果一天不吃面食（特指汤面、面条），就说是今天没有吃饭。南方的米饭在西北不算饭哦！
楼下在放孔明灯。据说放不上天的孔明灯说明许的愿不能实现。看到一个孔明灯被挂在了树上，没上得了天。一定要多许几个愿哦！愿天下人平平安安！
