爱吃豆腐---豉香什锦豆腐干

其实这个菜是俺自创的，也不知道叫个什么名字比较好，所以既然是用了豆豉的就叫豉香算了，所谓的豆腐干也是我自己炸的，因为新加坡没有那种油炸豆腐。
配料：老豆腐一块，青红椒各一根，玉米心，木耳，葱姜蒜末，豆豉，陴县豆瓣酱，花椒，辣椒，盐，鸡粉
第一步：把豆腐片成薄片，然后每片按对角线切成四个小三角形。青红椒切成滚刀块，玉米芯从中间剖来。木耳切丝。
第二步：取一个煎锅，然后把切成三角形的豆腐放入锅中两面都煎成金黄。
第三步：起锅倒油，油五成热的时候放入花椒辣椒爆香，然后在加入葱姜蒜末炒出香味后放入少量的陴县豆瓣酱和豆豉（这个多放一些），这些料抄好后放入炸好的豆腐，玉米芯，木耳丝翻炒，炒匀后添水，水不用太多只要末过豆腐就可以了，大火收汁，出锅前放入青红椒段和鸡粉翻匀即可。