我们一般在家里吃饭经常用葱蒜炝锅，在饭店点菜经常看到的也是蒜蓉，清炒，蚝油的多一些，但是有一种方式炝锅可以做出另外一种美味，这就是用花椒和辣椒。
虽然是用花椒和辣椒炝锅但是做的菜并没有感觉到辣得失去蔬菜的清香，却多了花椒和辣椒的干香，而且注意用量辣椒并不辣。这种方法做很多菜都很适合，比如用在西兰花，空心菜，豆芽，甚至土豆丝用这样方法炝锅也非常美味，方法也和其他的炝锅方式一样，就是放入油后加入花椒和辣椒炒出香味再放入蔬菜翻炒调味即可。很简单，也属于新手入级。
做饭其实和艺术创作一样，要敢想要发挥天马行空的创意，很多东西意外的结合就可能产生不同的味道。
以这道菜为例吧
材料：豆苗，花椒，辣椒，盐，糖
做法，倒油，油热后放入花椒和辣椒炒出香味后，放入豆苗翻炒，蔬菜炒好后放入少量的糖提味后，再放入适量的盐就可以出锅了！
