杂粮精做的金沙芝麻馒头
2009-03-12 09:43阅读：
我越发的佩服那些能够写详细步骤图的人了！
这次蒸馒头，为了能够写的详细和生动一些，我拍了步骤图，真是一个手忙脚乱啊！
这边揉好面，擦去手上的残余，然后再拿起相机拍照，放下相机洗手接着下面的步骤，就这样交替的进行着，发现拍步骤图远比我想得复杂得多，就这样小心，还是在相机上弄上了少许的面粉。
我的相机是个大家伙，死沉死沉的，这边揉面揉到手抽筋，还要举着它拍照，是个体力活啊！
所以在这里我向各位辛苦拍步骤图的筒子们表示由衷的敬佩！
今天介绍一种很好吃的馒头做法，希望大家喜欢啊！
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金沙芝麻馒头
1，材料：面粉，芝麻粉（超市里有售），小玉米茬，酵母粉（还有碱面忘拍了）。
比例为芝麻和小茬子的用量为面粉的三分一
，米茬要提前用水泡3个小时。
2，再面粉中加入3克的酵母粉，然后缓缓的倒入35度的温水活面，一边活一边
用筷子搅图二状。
3，然后揉成面团，差不多要揉10分钟。
4，把揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
5，差不多半个小时以后，面团发酵到1.5倍到2倍大，而且按压面团不回弹就可以了。
6，这个时候在面板上放上一小搓碱面均匀的揉到面中，这样可以增加面的弹性。
其实这个步骤可以省略因为碱会破坏面中VB的营养成分。
7，把面分割成小块，然后揉成馒头的形状。
8，把面团放到锅中再醒发20分钟，冷水上屉水开后20分钟就做好了。
蒸好后不要急着开锅，在等10分钟去出！我在屉上抹上了一层薄油防止粘连！
蒸好的馒头很软，有芝麻的浓香和包米茬特殊的口感，很好吃，你们也试试吧。
