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解馋大菜：用两天的时间烤出一只无敌烤鸭

2009-11-18 03:22阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1213168125

解馋大菜：用两天的时间烤出一只无敌烤鸭
给大家讲两个让我无语的小幽默哈，大家一定配合着笑一笑：

总是有朋友热情的跟俺要QQ，偷偷看一眼，只要不是什么产品推广的，俺还是很高兴交朋友滴～
不过加的人多了，经常有人来问我问题，比如：“你谁啊？”
我也满脸疑惑的问：“你是谁啊？”
对方似乎有点生气，：“问你呢，怎么在我好友里，不说话直接拉黑名单了。”
我有些无奈：“是新浪的朋友吧？”
片刻过后：“啊，你就是给新浪做饭的那个是吧？”
我， 解馋大菜：用两天的时间烤出一只无敌烤鸭
！
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这不由让我想起另外一个故事了，也是让我相当无语的事情。
那还是去年冬天俺在老家的时候呢，路上偶遇一个小学同学，是那种同校不同班毕业就没有见过面的那种。
那个人，一看见我特别热情：“哎呀，这不是那谁吗？”
我一看也挺眼熟的，：“呀，你是二班的吧？”
他有些不屑的对我说：“哎呀，看你上学那个时候，以为你将来肯定走出去了呢，没有想到原来你也留在家里了”
一句话把我噎着了，我没有说啥，就笑了一下。
他接着问我：“你现在在啥地方工作呢？”
我说：“我现在没有工作。”
他说：“那你以前做什么的？”
我回答“做电视的（在俺们电视台，不管是记者还是主持人都习惯了说自己是做电视的）”
他说：“哎呀，咱们家电视机厂不是早就黄了吗？”
听到他这样一说，我先是懵了一下，等我反映过来的时候，觉得狂晕，但是又懒得和他解释什么，于是俺就说：“我以前是在北京工作。”
他“哦”了一下，然后掏出手机告诉我“这个是我的电话号码，有很多同学我们都经常联系，咱们同学里混得不好的多了，常联系联系说不定能有啥机会呢，”
临走的时候他告诉我：“我现在在警察局工作，记得有啥事情找警察啊！”
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自制烤鸭
材料：鸭子半只，花椒，大料（八角），桂皮，葱，酱，老抽，糖，蜂蜜，盐，醋
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1，在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。
2，利用这个时间我们取一个锅，在锅里倒入大半锅水，放入15毫升老抽，6克盐，4克糖，花椒20粒，桂皮一小块，大料（八角）两粒，葱姜若干。将水烧到温热的时候，关火备用。我们之所以把料放入锅中热一下，是为了里面的香料的味道能够更好的发挥出来，但是注意不要煮沸。
3，我们把味好的鸭子放入煮好调料的锅中，泡上12个小时候，中间我们要记得翻面。
4，12个小时候后，我们烧一锅水，水开后，我们用热水淋鸭子的皮上，让鸭皮上的毛孔全部收缩，这个步骤一定要有耐心，不然会影响烤鸭的口感。
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5，调一碗抹在鸭子皮上的料汁，这个料汁是用一茶勺蜂蜜和两茶勺的老抽两茶勺醋调匀。放蜂蜜和老抽是为了给鸭子上色，放醋是为了让鸭子皮烤出来有脆皮的口感。
6，在味上12个小时的鸭子身上刷上我们“5”中调好的料汁。反复多刷几次。
7，将刷好料的鸭子风干，要达到用手摸上去表皮是干爽的。我个人风干的时间查不多是7个小时。这个步骤也是非常重要的，想要烤鸭的皮是脆的，那么你一定要把鸭子的皮风干。（此图就是风干好的鸭子。）
8，用锡纸将鸭翅和鸭腿下面肉少的地方包上防止一会烤的时候烤糊。将烤箱预热到175度，将烤鸭放入烤制50分钟，中间要刷两次“5”中的料汁。还要注意的是，鸭子肚皮附近的肉比较薄，如果鸭肚附近的皮颜色过深，我们就在上面盖上一块锡纸，注意要光面朝上。烤到40分钟的时候，我们取下鸭表面的锡纸，再烤10分钟。
PS：美国的烤箱比较大，功率比较强，所以我上面标注的时间仅作参考，各位筒子们要根据自己家的烤箱来调整时间。
同时，俺这个烤鸭是有参考文献的哈，再此感谢美食里的两位超级美妈，小牛姐和清风一束姐姐！
解馋大菜：用两天的时间烤出一只无敌烤鸭 ，最后来个预告哈，想知道俺们家鸭架怎么吃吗？我既不做汤也不椒盐，嘻嘻，不过绝对是个让人惊喜的味道，谜底明天公布！
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解馋大菜：用两天的时间烤出一只无敌烤鸭
我喜欢拿着相机寻找“独眼看天下”的乐趣！
今天让我的第三只眼也来露个脸，我最亲爱的相机小佳！

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