【自制咸鸭蛋】：咸蛋出油有诀窍

2012-11-08 08:54阅读：

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【生活里那些小事】
爸妈来美，我的生活一下就回到不能自理的状态。
我老妈是远近闻名的勤快人，刚刚接他们到家，一进门我妈一下就盯上了我们家洗碗池中一只还没有来得及洗的碗，放下行李直冲过去拿碗就刷，真是拦都拦不住。洗了那只碗她又盯上我们家油渍麻花的锅了，于是我们家所有的锅都洗了个澡，一下光洁如新。

之后，只要我干活，我妈就是一句“放着我来”。就这样我每天干个活都得偷偷摸摸的，生怕被她发现又又来抢活。几乎只要是干活我们娘俩都是一轮的撕扯，弄得西瓜在一边手足无措破天荒的说了句“还是我干吧”。你说看她一个50多岁的人干活我坐一边，让我这个四肢健全没病没灾没怀孕的人情何以堪啊。但是幸福是溢于言表的，每天我都非常想唱一首歌－－世上只有妈妈好（当然爸爸也好哈【自制咸鸭蛋】：咸蛋出油有诀窍

）。这真是亲娘啊～～
再说说俺爹，我是一个在养花这条路上撞得头破血流的人，绝对的辣手摧花啊，搞到每次买花西瓜都在一边一脸怜惜的说：“别买了积点德吧。”相反，我爹是一个养花界高手中的高手。我经常和我爹抱怨我养花的不顺，我爹说：“我没来这段日子你自己好好反思一下，为啥养不好，等我到了美国就帮你好好弄弄。”我爸来了，问我总结了吗?你为啥养不好花？我说总结了。我爹让我说来听听，我很坦诚的说了“总结了，就是没有发现问题。” 话音刚落就遭到我爸我妈外加西瓜的一致鄙视。
我爹来美第二天就开始张罗买花买土买花盆的事情，陆陆续续7，8盆花就买回来了，要不是我爹给花换土我都没有发现，所有的花几乎都是只见根不见土，我以前是买回来就浇水也没换土，所以这花能活都怪了。我就奇怪，这花都是像模像样的装在一塑料盆里，就上面虚掩一层土。随后，我爹给我开诊断了，浇水方法不对，没有及时给花施肥换土，也没有让花有充足的光照，这回我算是醍醐灌顶了。我们家的花现在都是新枝新芽不断。
和他们生活在一起是一件非常开心的事情，他们非常热爱生活，热爱美食善于烹饪，对新事物接受能力很快，对生活感恩极少抱怨，他们能够从看似平常的事情里找到快乐，可以从普通略显单调的景致中找到亮点。他们结婚快30年，情人节我妈依然能够收到鲜花依然有浪漫晚餐。从细节上说，每次我妈要喝水我爸一定先接过瓶盖，拧开后再给我妈；去超市一定会买我妈喜欢的食物；我妈则是每天看到我爸疲劳几十年的给他捶背揉腿；她总是了解什么口味是我爸的最爱。所以我和他们一样热爱生活，懂得感恩，这是他们给我最好的礼物。

说起咸鸭蛋也是父爱母爱的故事。
我从小就喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋就白粥是我最爱的早餐。
俺妈俺爸来美，他们对环境的适应能力非常强，没有几天就熟悉了家周边的一切环境，还认识了周围的华人朋友。有一天他们去附近的一个超市买了好多吃的回来，我一看有一盒鸭蛋，他们当时以为是咸鸭蛋就买回来的，我一瞧是新鲜鸭蛋。要知道来美国这么久我就从来没有在超市里看到过卖鲜鸭蛋的，他们刚刚来竟然阴差阳错的买回来。
我说是新鲜鸭蛋，我爸妈立马决定下午再去买3盒回来给我腌咸鸭蛋吃，小时候的幸福感一下就又回来了。鸭蛋买回来他们就开始忙碌，20天后我的爱心咸鸭蛋就出现在早餐餐桌。

【自制咸鸭蛋】：咸蛋出油有诀窍

瞧瞧这个咸鸭蛋的颜色，很诱人吧，其实咸鸭蛋出油的诀窍就是放白酒，具体制作大家就看制作图吧。
说说腌制时间的问题。
我观察了一下，大约半个月的时候鸭蛋白就已经有咸味了，20天后鸭蛋黄也微咸，但是没有出油。大约25天到30天的时候，蛋黄出油了，但是蛋清就比较咸了。所以在时间上大家要按照自己的口味自己掌握腌制的时间。
另外，我腌的咸鸭蛋是用饱和盐水，如果不希望太咸，可以将盐和水的比例增加的1：6.

【自制咸鸭蛋】：咸蛋出油有诀窍