你爱吃南瓜吗？英文中的南瓜叫Pumpkin，这个词常被用作亲昵的爱称，可能是它的发音就带着可爱的感觉。我很爱吃南瓜，它的味道香甜可口，营养价值也很丰富。南瓜中含有大量的类胡萝卜素，在体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，是一种非常重要的护眼物质。
我家老人有糖尿病，这种慢性病通过饮食管理是可以控制的，他们原来主食吃的多，多是精米精面。最近几年用杂粮、薯类代替精米精面，现在空腹血糖都在正常范围。南瓜也是糖尿病人适合吃的食物，因为富含果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。