送饭好餸：虾酱蒸猪肉 2006-07-15 23:22阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1215163207 珊珊在澳门买了一砖虾酱回来，今天晚上就来一个简单的送饭好餸： 虾酱蒸猪肉 虾酱是南方很多家庭常用的酱料，它是近海渔民用捕回来的小白虾,虾毛仔腌咸，磨碎，加酒和胡椒粉等发酵，压成一砖砖的虾膏。如果虾膏在发酵工程中方的酒的度数同胡椒粉不好，出来的虾酱就会很腥，而虾酱就是把虾膏用酒开稀就可以做菜了。
