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达县的传统名食。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。
但这样的民间小吃来到广州，并不是人人都能吃得惯的，只要是怕那成袋的油，所以5354就将它再加工。
首先把生的花生用水泡２０分钟左右！
在锅里用油爆香蒜头，加入花生略炒。
再将灯影牛肉多余的油份和汁倒入锅中，然后加入约100ｍｌ水来焖。
焖至花生试起来有嚼头之余又不至于太干即可，再加入灯影牛肉炒匀。
最后在加入灯影牛肉是为了使牛肉略为煮热，又不至于失去原有的风味。
另外还有传说是指此菜是四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
花生焖得刚刚有点嚼感，又不会太硬为适合。
加入花生去焖那灯影牛肉一来是为了吸取那灯影牛肉那成陀成陀的油，又可以保留灯影牛肉原有的风味。其实大部分的产品，再加工就等于它的第二次投胎，最好的加工方法就是改善产品的缺点，又能保留原有的风味。
其实女人都是一样的，不要因为为了外在的物质而改变自己追求爱情的本质。如果你为了外在物质，嫁给一个不爱的人，那么结婚之后，这个男人可能肯把钱给你花，那除了物质以外？每天和一个自己不爱，甚至厌恶的男人睡在一张床上。
甘愿吗？幸福吗？
身边的人，对于别人的对象一般都会说：某某男的有一间大房子，嫁给他一定幸福，所以经常曾经有一句老话：60年代看成分，70年代看个头，80年代看家庭，90年代看学历，21世纪看房子和车子。
但作为女人本身，真的不应该以别人的眼光作为自己准则。
离金钱越近的女人往往是离爱情越远的。这样的女孩很不幸的。
要嫁，一定要嫁个自己喜欢的，又喜欢自己的。
相关连接：每个女人都怕老－木瓜花生炖鱼尾
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给男人有家的感觉－桂花鸭蒸花生
原来分手和表白一样难以启齿－陈醋花生
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首先把生的花生用水泡２０分钟左右！
在锅里用油爆香蒜头，加入花生略炒。
再将灯影牛肉多余的油份和汁倒入锅中，然后加入约100ｍｌ水来焖。
焖至花生试起来有嚼头之余又不至于太干即可，再加入灯影牛肉炒匀。
最后在加入灯影牛肉是为了使牛肉略为煮热，又不至于失去原有的风味。
另外还有传说是指此菜是四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
加入花生去焖那灯影牛肉一来是为了吸取那灯影牛肉那成陀成陀的油，又可以保留灯影牛肉原有的风味。其实大部分的产品，再加工就等于它的第二次投胎，最好的加工方法就是改善产品的缺点，又能保留原有的风味。
其实女人都是一样的，不要因为为了外在的物质而改变自己追求爱情的本质。如果你为了外在物质，嫁给一个不爱的人，那么结婚之后，这个男人可能肯把钱给你花，那除了物质以外？每天和一个自己不爱，甚至厌恶的男人睡在一张床上。
甘愿吗？幸福吗？
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但作为女人本身，真的不应该以别人的眼光作为自己准则。
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要嫁，一定要嫁个自己喜欢的，又喜欢自己的。
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