南瓜是一种非常招人喜爱的蔬菜，敦实的外型，圆胖的身材，或桔黄或深绿的主色调，一看就是不骄气、不俗气的家伙，姥姥家秋天的院落里，南瓜象小山一般成堆的摆放，累了，经常搬一个坐在屁股下代替板凳，坐在上面玩够了，象踢球一样，踢回墙角，有时，姥姥看见会拾起，洗干净做菜给我吃，还会训斥我，不要这样对待蔬菜，要保护爱护好它们，因为它要陪我们度过整个寒冬。坐南瓜、踢南瓜，这是我小时候干的事儿，想想还脸红呢，儿时，怎会那么淘气。
在春天到来的时候，姥姥的南瓜还有几个东倒西歪的躺在菜窖里，那个冬天我们并没有将南瓜全部吃完，由于存放的温度、湿度都合适，皮糙肉厚的南瓜们还是那么玩强存在，外观与内部也未发生任何变化，旁边的白菜根部长出嫩叶、土豆也开始发出小芽来，白菜、土豆身体发生的稍然变化，让我觉得它俩不够忠诚，从那时起对南瓜有了好印象，再也舍不得虐待南瓜，舍不得坐，舍不得踢，但是只舍得吃。
由此看来，南瓜在黄绿色蔬菜中是属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放在菜窖或冰箱里一般可以存放3-4个月，不坏又不烂，真可谓是容易保存的长寿菜，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们早已习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5-6天。现在我还习惯在冰箱里备一个南瓜，要是哪天不愿意或时间紧来不及去超市买菜，就会用南瓜应应急，通常一个中等南瓜能在接下来的后几天里
