严冬之中的暖意——家常浓香牛腩面
2008-01-16 09:39阅读：
昨日午后，第一朵水仙花在窗前的小几上悄然地开放了。
感觉上，水仙花跟年货、春联、烟花炮竹一样，都是春节的代言，所以，虽然离过年还有半个多月，我却已然感受到第一抹春节的气息了，一时间心嫣嫣然的。
天气太冷了！
露台上用来浇花的自来水龙头裂了，水哗啦哗啦地往外流，我在超市买东西，物业打电话来告知！
飞奔回去，只见，水通过爆裂开的龙头四下撒花般地喷着，被我修剪秃了的月季花的枝杆已在水和寒风的共同肆虐下，被包裹上了一层晶莹剔透的冰层。
物业说他们并不知道，是我的邻居王姐发现的，她敲门没人应，给我打手机又发现号码不对了（我手机号在不久前换了），于是
又辗转去物业通知。
一时间我又觉得心暖暖的！
早上送洋洋去学校，小区门口的保安在严寒中呼着白气，却依旧热情洋溢地打招呼：
“姐！送孩子啦！”
直让人觉得哪儿哪儿都是春意。
趁着这股子热乎劲，再上一碗充满了暖意的浓香牛腩面，这样一碗热乎乎的面吃下去，准保把这严冬的寒意驱逐得无影无迹了！
浓香牛腩面
材料：牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料：花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱
调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒
做法：
一、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净
二、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时
三、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色
四、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）
五、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用
六、小青菜用开水焯过浸冷水备用
七、锅内做水，水开后，下入面条
八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成
