天山脚下的烤香馕——西域美食实拍第三季
2009-11-20 08:28阅读：
今天介绍的食物，是新疆最普通的一种面食；今天介绍的美景，是新疆最具代表性的景点。如果你想知道正宗的新疆馕是如何制成，如果你想足不出户领略最纯正的新疆美景，那么，就请跟我来吧：）
馕在新疆是一种非常普遍也非常受欢迎的面食，有2000多年历史，超过50个品种。在新疆的每个城市都有专门经营烤馕的小店铺，夏季的夜市上，一扎啤酒，N串烤肉再加一个馕，那是让很多离家多年的孩子能馋的流口水的吃食。我记得朋友刚去上海读书的时候告诉我，大城市也有卖馕滴，不过制作方法很不同，好像是拿烤箱烤的，而不是我们常见的馕坑烤制，所以即使吃到，也从不感觉香。那么正宗的新疆馕是如何制成的呢？今天
我就选取天山脚下的阿米尔香香馕为大家详解烤馕的过程，品种是大家最为常见的普通馕饼，顺便也带大家一同领略天池的风光。
阿米尔香香馕位于天山脚下，是去天池旅游的朋友必经的一家店，因为旅游旺季时馕饼供不应求，但是全手工制馕的传统不能丢，
于是就有了由3位制馕人构成的简易“流水线”，我的拍摄从右至左，每一位制馕的师傅只用重复一项工作，然后交给下一个师傅即可。
第一个师傅首先揉一团固定大小的面团
面团在师父的手中越变越大，逐渐成饼状，且中间薄边缘厚
第二位师傅接过基本成形的馕胚，用一种专门打馕的工具给馕饼的中间印上花纹
这些是油和芝麻，要粘在馕饼的表面
第三位师傅的工作量最大，他先要负责沾芝麻
之后把馕饼放在专用的工具上准备下馕坑
贴馕饼，把馕饼贴在馕坑的内壁上
师傅贴的很卖力
他还要负责把烤熟的馕取出来
话说看到上一幅图的动作我有点小激动，因为这个动作实在是太标准了，我曾在维吾尔族民俗村的模型那里见过同样的动作，几乎完全一样的弧度，头的位置，手臂的位置，只可惜那个模型我只拍了背影，如果拍到正面大家就可以看到这位师傅的动作有多标准了
这就是馕贴在馕坑内壁上的样子喽
一些已经烤好的馕被取出来晾在一边
一边贴来一边取
根据客人的要求，一部分馕饼会被专人切割，右上角在切馕
切好滴
其他的馕都放在哪里呢？就藏在这张广告纸的后面
走近看一下，整齐的摆在一起
再仔细观察，花纹清晰明显，芝麻粒粒分明，色泽诱人
新疆的馕品种很丰富，这些也是馕哦，叫做油馕
可惜我爱吃的葱花饼、千层饼式的馕这里没有诶~
吃完馕还可以喝一碗奶茶：）
然后逛一逛特色商店^_^
最后回头望一眼，就是这家店喽~
我和哥哥从山上下来，特别的累，买了一份切好的馕，5元，比较贵，因为在景区的缘故，在家的话应该是一元钱一张。
不过芝麻给的很足，烤得又酥又香，没有烤肉我也干吃了几片，但是要准备充足的水：）
接下来就是天山和天池的美景了，那天的天气好的没话说啊，蓝蓝的天上飘着几朵小小的洁白的云彩，经过治理的天池水一片碧蓝。其实无非是一池碧水而已，却让我和我哥深深地沉醉其中流连忘返，我们拿着相机不停地按快门，力求把每一个角度都留下。望着这一池碧水，心情也不自觉的愉悦了起来。这里面有几张是我老哥的单反相机的作品，我也很自觉的拿过来了：）反正老哥不会追究我的知识产权，我就不做特别说明哪张不是我拍的了。
如果能够鸟瞰，池水其实是一个葫芦形，
崇山中露出的一点银白是博格达峰的高山积雪，夏日不融的积雪
没错，那星星点点的就是洁白的羊群
