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日本萝卜特别鲜甜

2017-02-03 09:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1220722384

日本萝卜特别鲜甜

【日本萝卜特别鲜甜】


日本的超市、菜市场，白萝卜一年四季被摆放在最醒目的位置。
在京都祗园四条通著名的“锦市场”，我见到许多蔬菜水果商店副食品店都摆卖着各种萝卜。白萝卜的直径，象大碗那般大。红萝卜不叫萝卜，叫“金时人参”，噢，让我想起日本公共巴士车尾后的商品广告--韩国金时高丽人参。日本人将红萝卜取名“金时人参”，还不仅仅是美化它的外形吧，还因为萝卜的食用价值与营养价值非常丰富吧。
“金时人参”大的一根，足有手臂长，售价200元日币，折合人民币12元，这到底是人参还是红萝卜呀？
我在日本，一日三餐，无论是寿司、定食、拉麺、牛丼，店家都提供萝卜。那么，日本人
为什么那么喜欢吃萝卜呢？
日本厚生劳动省对日本人作了一项关于每天对蔬菜的摄入量的统计与排名，调查结果显示，“白萝卜”位居第一，除了果汁以及加工食品外，日本人吃得最多的蔬菜是白萝卜，第2-3位的是洋葱、卷心菜。西红柿排第7，青椒排第14。“金时人参”（胡萝卜）排第几呀？啊，居然名列第5。

白萝卜在日语里被称为“大根”，意思是说白萝卜是日本人饮食的重要之根。
白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，维生素C含量比梨和苹果高出8—10倍，叶子含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
日本家家户户的厨房里，一定缺不了白萝卜。日本料理中凡是重要的菜肴，都离不开白萝卜，生鱼片需要白萝卜丝，烤鱼需要白萝卜茸；炖肉、炖鱼也要放白萝卜。生吃、渍吃（日本人叫“腌”为“渍”）、熟吃皆可。
日本商店里白萝卜胡萝卜生卖时，是带着翠绿且长的叶子整根卖。
在大阪著名商业街道顿崛（中国游客必去之地）附近的黑门海鲜市场，我遇到了副食品店“伊势屋北店”的陈姨，她原籍广东省遂溪，嫁到日本已经三十多年了，生了几个孩子，全部入日本籍，而她依然保留中国籍。闲聊中，她说孩子们很健康，因为经常吃萝卜。
我好奇，日本萝卜与中国萝卜有什么不同吗？她冲口而出：当然不同，中国的萝卜是苦的、涩的，要腌渍过或烹煮过才好入口，而日本的萝卜，因为水质、土壤、空气，所有是甜的、鲜的，可以生吃的。她每年都回广东探亲，不用带什么手信，光带萝卜就够了，因为亲友们都爱吃。
我转战动漫十三年，奔波劳碌，积劳成疾，身体每况愈下，医生要我“刹车”大修，放下工作，减少压力，调养身体，多吃水果蔬菜与人参。于是，我把“金时人参”塞入嘴里，哦，还真的是鲜甜的呵。





日本萝卜特别鲜甜

日本萝卜特别鲜甜
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