92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝

2018-03-06 12:46阅读:
我奶奶今年92岁了,是一名中医。退休之后,被医院返聘回去继续上班。最近十多年,在家喜欢研究各种美食,唯独这汤,从不研究,每年春天只煲这锅汤。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
喝汤,成了我们这里的一种饮食文化。我很好奇,问奶奶,各种汤你都研究过了,为什么不给这汤添加些什么?她说:这汤只有春天才好喝,错过了就等一年。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
这汤地域性比较强,比如芥菜,要选择广东的潮州芥菜,腊鸭要选择清远走地鸭,冬天晒干,选鸭脖子。另外,气候问题,广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不需要放盐,放油,都会很好喝,很养人。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
怎么?汤还要选择地域、气候、人?明显欺负人嘛?这么好喝的汤,怎么能偷偷自己喝呢。赶紧分享给大家。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
在此重要说明一下,这汤适合砂锅煲汤,我奶奶从不用我这种锅煲汤。
主要食材:潮州芥菜1颗、腊鸭脖子1根、胡萝卜1根(小)
调料:生姜20克
制作过程
1.准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块;92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝

2.腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
3.芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
4.胡萝卜去皮切块、芥菜切段;92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
5.适量的清水,放入生姜丝;92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
6.冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子。92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
7.把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
8.芥菜熟了,关火即可。
92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
温馨小贴士
1.芥菜要选择潮州芥菜,去叶;2.腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐;
92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝
喜欢喝广东汤吗?广东人因气候季节,煲各种汤来养生。你对广东的汤有什么看法?欢迎你的留言讨论。
92岁的奶奶每年只煲一锅汤,不放一滴油,没加一粒盐,出奇好喝